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Quarta puntata per la nuova stagione di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese: questa volta andiamo alla scoperta della Riviera del Conero. L’appuntamento è come sempre per giovedì sera [...]
Pizze con pomodorini, fiordilatte e pesto Amo fare i lievitati, preparare la pizza, le focacce, il pane è un vero piacere. Mi piace anche pensare a condimenti golosi per le pizze, tenendo [...]
Succede a Pesaro dove due pizzaioli bevono birra e chiacchierano dopo il turno fuori dalla pizzeria: sono stati multati. Tutto è accaduto venerdì sera in via Torricelli. Ci troviamo nella [...]
di Marco Contursi La crisi odierna colpisce tutti indistintamente nel settore food, ma è innegabile che un locale più grande con numerosi dipendenti, abbia più problemi di altri nel far [...]
A Sassari, un barista ha deciso di esorcizzare la rabbia per il Coronavirus con uno stratagemma mediatico. L’uomo, 59 anni di Ploaghe, è titolare di un pub-pizzeria colpito dall’emergenza [...]
Quali sono i piatti più ordinati a domicilio dagli Italiani durante il lockdown? A dircelo è Uber Eats, player delle consegne delivery, che stila una classifica delle preferenze gastronomiche [...]
Le borse termiche per la pizza negli ultimi anni stanno riscuotendo molto successo, infatti sono sempre di più le pizzerie che consegnano la pizza d’asporto ai propri clienti usufruendo di [...]
Indice “Preparate una biga”, oppure “fate un poolish”: quante volte lo avete trovato scritto in una ricetta? E ancora: come si fanno? Quanto devono riposare? A cosa servono? In [...]
Illusi noi a pensare di esserci lasciati alle spalle il periodo di disintossicazione, digiuno e pentimento che tipicamente segue le festività natalizie. E invece eccoci qui a riparlare di [...]
Paolo Polli, imprenditore della ristorazione milanese, è diventato famoso in una settimana. Una vita passata a mettere su un birrificio in provincia di Sondrio e quattro locali a Milano che si [...]
Si chiama “stracchino di Gorgonzola” perché prodotto con latte di “vacche stracche” (stanche per il percorso compiuto per giungere a Gorgonzola)… Storia e leggenda del [...]
Tra il presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, che crede nel “senso civico” degli italiani e le immagini dei media le quali restituiscono la fotografia di un popolo non esattamente [...]
di Albert Sapere Francesco e Salvatore Salvo, proprietari delle pizzerie di San Giorgio a Cremano e di Chiaia a Napoli, in merito alla prossima riapertura al pubblico delle pizzerie provano a [...]
Sara Palmieri, la giovane pizzaiola vincitrice dell’Oscar della Pizza per la migliore pizza senza glutine, ha comunicato con un post su Facebook di aver lasciato la pizzeria 10 Diego [...]
Un bar a Napoli ha vinto il ricorso per una multa per il caffè bevuto vicino al locale. Una storia che abbiamo sentito spesso in questi giorni: ristoratore sanzionato perché il cliente si è [...]
di Antonella D’Avanzo «Dieci» è il nome delle sue pizzerie considerate le più hi-tech della Campania, poi una voglia di non fermarsi mai, una forte determinazione ed una spiccata [...]
Distanziamento tra i tavoli. Al primo posto di qualsiasi protocollo, discussione tra operatori e sui social al ristorante, come in pizzeria e nei pub, bisognerà fare i conti con il metro. Anzi, [...]
di Alfonso Del Forno Sara Palmieri, 24enne regina assoluta della pizza senza glutine per 50TopPizza 2019, dopo diciotto mesi, lascia la pizzeria 10 di Diego Vitagliano a Bagnoli. La notizia [...]
Il primo desiderio di Silvia Romano, la cooperante italiana liberata dopo un anno e mezzo di rapimento? Una pizza. La notizia della sua liberazione è stata una delle poche note positive di [...]
di Enrico Malgi In Campania finalmente è stato consentito l’asporto della pizza. Diverse pizzerie hanno riacceso i forni e tra queste anche DaZero ha colto subito l’occasione per riaprire a [...]
A quanti piace l’origano? E in quanti sanno come essiccarlo a casa? Questa è una delle erbe aromatiche più apprezzate al mondo, ma anche più rappresentative dell’Italia insieme al [...]
Niccolò Bonavita, in arte Bolla, 34 anni, musicista. Anzi, no, rider. Almeno in periodo di Coronavirus. Un novellino del delivery per forza di cose, diciamo, perché ora che per i musicisti non [...]
Voglio condividervi questa ricetta del lievito madre Bimby che ho preparato in questo periodo di lockdown dovuto al Coronavirus. Per chi non lo conoscesse, la pasta madre o lievito madre è un [...]
La vita in una grande metropoli è certamente stimolante, specie quando tutto fila liscio e l’unica preoccupazione che hai è decidere in quale ristorante prenotare per il fine settimana. [...]
Solitamente preparo la pizza in casa adoperando il mio adorato lievito madre fatto in casa, capita però che mia figlia abbia voglia di pizza quando la pasta madre non è stato ancora [...]
