Ingredienti:
2 kg di cozze100 gr di cipolla dorata1 bustina di zafferano1 rametto di prezzemolo1 rametto di timovino bianco2 cucchiai di olio di olivamezza foglia di alloro e pepe macinato al momentoPreparazione:
raschiare i gusci e lavare accuratamente le cozze cambiando più volte l’acqua. Metterle in una grossa pentola con tutti gli ingredienti tranne l’olio.
Farle saltare a fuoco vivo, scuotendo spesso la pentola fino a che tutti i gusci siano aperti. Togliere il recipiente dal fuoco e filtrare il liquido formatosi, travasandolo in un piccolo [...leggi]
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