esatto.
dicono perchè l’olio extravergine ha un sapore troppo forte che si sente nel cibo fritto. a me sembra senza senso perchè 1) piuttosto che friggere nel benzene è meglio l’extravergine già a prescindere 2) se voglio un gusto delicato non cucino un fritto 3)l’odore degli oli di semi è veramente deprimente.
d’altro canto non usiamo un extravergne da 20 euro al litro per friggere, sarebbe un controsenso, un extravergine medio va più che bene (l’importante che non sia rancido nè mischiato con altro…)
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