L’insalata di piccione di Cristina Bowerman nel nuovo menu di Glass Hostaria

dal 11 December 2013 su www.scattidigusto.it

Cristina Bowerman, chef del Glass Hostaria di Roma, e Ana Roš del ristorante Hiša Franko a Kobarid in Slovenia con Plurale Femminile hanno creato  il palcoscenico per i vini naturali di Marjan Simčič. La partita Italia – Slovenia, giocata a Roma con due protagoniste di sicuro interesse, è un percorso tra piatti preparati per l’occasione e portate della carta.

È  l’insalata di piccione, semi di girasole, caviale di frutti di bosco, crema fritta a dominare la tavola. Cottura millimetrica come ci ha abituato la chef italiana e un accompa [...leggi]

tags : pinot merlot ristorante bosco frutta malga manzo vini menu tonno
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