Buona la ricciola. Fatta a filetti, e cotta normalmente alla griglia. Unica particolarità: Una salsa al limone che ne esalta il gusto e aggiunge una nota di freschezza. Sarebbe stata indicatissima anche l’arancia, ma in questo periodo non se ne trovano di naturali allora ho optato per il limone.
Ingredienti:
700-800 gr. circa di ricciola sfilettata
q.b. di olio extravergine di oliva
abbondante prezzemolo
il succo e la buccia di mezzo limone naturale
sale e pepe
Ho appoggiato i filetti di ricciola sulla griglia bollente e cucinati da tu [...leggi]
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