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Antonio Zuffi - cacciatore e “gourmet amateur” – ci omaggia con alcune fantastiche ricette a base di capriolo. Consigli: Prima di iniziare qualunque ricetta occorre verificare la [...]
L’illuminazione arriva verso la fine del percorso gustativo che si snoda in sei tappe a 55 euro, semplicemente intitolato “Menu Rino”. Arrivo al predessert, che in carta è [...]
Ho aspettato questo pacco per mesi e poi un pomeriggio, quando meno me lo aspettavo, e' arrivato!!! Sono contenta perche' La Fabbrica della Pasta e' praticamente dietro casa [...]
“Pace carote e patate” dicevano i miei nipotini per riappacificarsi dopo una litigata………Questo mi è venuto in mente ieri sera, pensando alla cena, fuori era [...]
Il nome dell’asparago deriva dal greco aspharagos che a sua volta deriva dal persiano asparag che significa germoglio. Questa pianta iniziò a diffondersi probabilmente proprio dall’Iran e [...]
Eccomi di nuovo con voi...finalmente!!! Avevo annunciato che saremmo stati una settimana a Londra...ma non avevo puntualizzato che al ritorno ci saremmo fermati anche a Parigi. Ecco il [...]
Sole, sole e ancora sole, finalmente! Un fine settimana con il cielo azzurro, limpido e riscaldato da un bel sole primaverile, non ne posso più di freddo!E per festeggiare questo fine settimana [...]
Difficile definirla Frittata al forno o Frittata alle verdure, di certo è una ricetta facile da realizzare ed è molto piacevole al palato. La presenza delle verdure, distribuite sul fondo [...]
Oltre ad essere un’appassionata di cucina da un po’ di tempo a questa parte credo di essere affetta dalla sindrome di “salva ricette compulsiva”, mi spiego meglio, ogni volta che trovo [...]
E' un risotto che fa pensare a un bel prato di montagna: tutto verde e profumato! Ingredienti per 2 persone riso Carnaroli 200 g asparagi 1/2 kg mezzo porro 3 cucchiai d'olio d'oliva 2 [...]
Una cosa che non dovrebbe mai mancare in cucina, sono le verdurine fresche fresche per fare un buon soffritto o un'ottimo brodo vegetale. Alzi la mano chi invece si è trovata senza parecchie [...]
INGREDIENTI400 g di riso3 peperoni1 cipolla1,250 ml di brodo100 ml di vino bianco secco3 foglie di basilico3 pomodori pelati 1 ciuffetto di prezzemolo30 g di burro3 cucchiai di parmigiano [...]
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente, petterla in una pentola con 4 cucchiasi d'olio efarla soffriggere.Aggiungere nella pentola i pomodori tritati, i peperoni, il prezzemolo e il [...]
C'è molto da imparare dalle abitudini paesane di un tempo, molto da sapere su conservazioni e metodi di cottura alternativi, su periodi giusti di preparazione e tempi di attesa prima del [...]
C'è molto da imparare dalle abitudini paesane di un tempo, molto da sapere su conservazioni e metodi di cottura alternativi, su periodi giusti di preparazione e tempi di attesa prima del [...]
La tappa del giro gastronomico d'Italia dedicata alla lettera E di Empoli organizzato da quei folli della Trattoria scade oggi....ed io come al solito sono in ritardo....quindi non [...]
Per le ricette con le carni bianche, vi propongo questo semplice secondo piatto a base di coniglio: la sua delicata carne è esaltata dalle erbe aromatiche che ne compongono, insieme alle olive, [...]
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟΑπαραιτητο το κατσικακι στο πασχαλινο μας τραπεζι, φετος που μου προεκυψε και [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso 2 arance 1 pompelmo 1 lt di brodo vegetale 1/2 cipolla Parmigiano grattugiato sale, pepe erba cipollina olio d'oliva extravergine Preparazione: Fare [...]
Mondare il peperone e tagliarlo a falde poi metterlo in una padella con 1 cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio e farlo cuocere poi togliere l'aglio e tenere il peperone in caldo.Tritare la [...]
INGREDIENTI400 g di riso200 g di tonno al naturale1 spicchio d'aglio1 cipolla piccola125 ml di vino bianco1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 ciuffo di prezzemolo1250 ml di brodo20 g burro 2 [...]
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente poi metterli in una pentola con 4 cucchiai d'olio e farli soffriggere.Aggiungere il tonno sgocciolato dal liquido di conservazione e la metà [...]
Con il termine brasciole si indicano degli involtini di carne di cavallo tradizionalmente preparati in Puglia ora sostituita anche con carni bovine, si usa ancora oggi preparare questa [...]
Esistono vari tipi di brodo: Il brodo di carne o verdura liofilizzato (in granulare o dado) è quello più comunemente utilizzato.Per 100 grammi ha molte calorie, ma è da considerare che la [...]
Passata Pasqua Pensi: estate, a noi due. Poi scopri che esistono ancora i diluvi universali, ma siccome la calma è la virtù dei morti guadi il marciapiede alla ricerca di viveri. Non so come [...]
