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Tortellini VeganiIngredienti:Ingredienti per il seitan: 1 Kg di farina macinata, salsa di soia, un pezzo di alga kombu, resti di verdure (o dado veg), mix di [...]
Anche se adoro il vino non ne sono una grande esperta. Ho raccolto però con molto piacere la sfida di questo contest, ovvero creare un piatto che si abbini al Moscato Passito La Bella [...]
Ingrediente Principale: Filetto di vitello - Salvia - Aglio - Finocchi Ricetta per persone n. 2 Note: 465 calorie a porzione Ingredienti 800 g [...]
Solitamente le tigelle si mangiano come accompagnamento di antipasti a base di salumi e formaggi ma, in questa versione che ho provato al prima volta alla stazione di Bologna e poi [...]
Si avvicina a grandi passi il mio compleanno.Il conto alla rovescia è iniziato e con esso la sensazione che anche quest'anno non riuscirò ad organizzare la festa dei quarant'anni. Si, quella [...]
Qualcuno calcoli la densità di “frittata” ripetuta in 3 minuti di conversazione tra A e B sul tema “Oh mio dio, è quasi ora di cena”. Roba da Guinness. Praticamente: [...]
Ingredienti: 400 g di riso 20 g di funghi porcini secchi 10 funghi champignons 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale olio extravergine d’oliva burro [...]
Un piatto autunnale che non può sicuramente mancare sulle tavole degli italiani. Nonostante la sua prelibatezza, il risotto ai funghi è di facile realizzazione ed è decisamente alla portata [...]
La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano, e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante [...]
Risotto Zucca e FunghiIngredienti: 130 gr di riso Carnaroli, 200 g di zucca già cotta, 160 g di funghi champignon, olio evo, aglio, peperoncino, vino bianco secco, brodo vegetale, [...]
INGREDIENTI 16 lumache di terra 400gr. di carne di maiale grassa e magra macinata 50gr. di strutto 50gr. di lardo 1l. di brodo di pollo 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di glutammato 1 [...]
Risotto Castagne, Mele e ZafferanoIngredienti: 130 g di riso, 30-40 g di castagne secche ammorbidite, 1 spicchio di mela golden, olio evo, cipolla, brodo [...]
Lasagne Veg-RagùIngredienti: 6 pezzi di lasagne di farro, 2 confezioni da 500 ml di besciamella di soia, lievito alimentare in scaglieIngredienti per il veg-ragù: 1 [...]
Crema di Finocchi e Patate ViolaIngredienti: 2 finocchi di media grandezza, 2 patate viola o vitellotte, 1 carota, sale, olio evo, ciuffetto del finocchioPreparazione:Mettere due pentole [...]
Una sfida enologica ...se così si può dire, una sfida a cui sono stata invitata e a cui, non ho saputo dire di no.Il prossimo Maggio, uscirà un libro dal titolo accattivante "Fornelli [...]
Pubblicato in: Ricette Primi Piatti, Ricette Radicchio, Ricette Riso, Ricette RisottoOggi prepariamo un bel piatto di risotto al radicchio come primo piatto facile e saporito. Come per ogni [...]
Aggiungere un mestolo di brodo caldo e cuocere il risotto per 15 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un po' alla volta il brodo caldo quando viene assorbito.Condire il risotto con [...]
INGREDIENTI400 g di riso150 di prosciutto cotto a fette150 g di fontina100 g di burro50 g di parmigiano o grana grattugiato50 g di emmental200 g di besciamella pronta1,5 l di brodo2 cucchiai di [...]
Quanlche anno fa c’era stato, nell’editoria food francese, una specie di trend sulle ricette inconfessabili: il libro faro di quel momento era, appunto, recettes inavouables, e di [...]
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ancora qualche carciofo in cucina, prima che finisca la stagione, dopo aver fatto mille e mille risotti; cambiamo abbinamento per provare qualcosa di nuovo... che ne dite????Ingredienti per 4 [...]
"Quando il pane sapeva di pane, la pastasciutta d'amore e la focaccia d'emozione, la pizza era una voglia e la pappa al pomodoro una canzone, quando per la mamma ai fornelli cucinare era una [...]
INGREDIENTI400 g di farina gialla500 g di polpa di manzo 2 carote 1 gambo di sedano 50 g di funghi porcini secchi olio 400 g di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 1 [...]
INGREDIENTI per 4 persone320 g di spaghetti3 seppie grandi1 piccola cipolla1 spicchio d'aglio3 cucchiai di salsa di pomodoro1 bicchiere di vino rosso1 bicchiere di brodooliosaleCome si faPulire [...]
Quest'estate sono stata un pò "formica" ed ho riempito due scomparti su tre del freezer con piselli, fagiolini, melanzane già grigliate, pomodorini e tutto il congelabile (fragole [...]
