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Sono stati recentemente pubblicati i risultati di un particolare studio intitolato “I Comuni italiani 2009″, portato avanti dalla Fondazione Anci Ricerche. Lo studio, particolarmente [...]
100 g salsiccia stagionata 4 peperoni 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino rosso olio e sale q.b. 80 gr. parmigiano grattugiato 200 gr. passata di pomodori Lavate i peperoni, divideteli a [...]
Oggi, mi sono preparato questa bella zuppa di funghi e cipolle e come tutti i miei piatti, anche questo ha il suo perchè… come avete ben capito, io adoro la calabria, ed anche in cucina [...]
Ecco, infine, l’altra grande guida vini italiana per il 2010: Duemilavini 2010. Il Gambero Rosso da i suoi 3 bicchieri, L’Espresso le sue 5 bottiglie, Duemilavini elargisce i suoi 5 [...]
Le accuse sono sempre le stesse: il Gambero è global e “premia sempre i soliti” e l’Espresso è enosnob e poco mainstream. Qualsiasi cosa significhino queste parole pescate [...]
LIBRANDI Uva: gaglioppo e cabernet sauvignon Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Nicodemo Librandi Questa è una terra che, per certi versi, ha [...]
Chi vi ha passato le vacanze avrà avuto modo di provare la cucina calabrese, molto differente in realtà tra una provincia e l’altra. Come tutte le tradizioni culinarie regionali, è [...]
Il Gaglioppo, uno dei più importanti vitigni autoctoni a bacca rossa del Sud Italia, figlio di una regione del meridione da sempre menzionata per la produzione di vino. “Enotri”, [...]
Comunicazione di servizio: votate cavoletto votate cavoletto votate cavoletto… :-) (eh si, è arrivato un altra volta il momento dei bisannuali Macchianera awards e noio, anzi, voio, [...]
La cucina calabrese è ricca di piatti a base di pesce, molto spesso pesci abbastanza poveri, che però vengono conditi abbondantemente, spesso con olio e aromi, per renderle piatti molto [...]
Spesso i piatti della cucina calabrese sono molto poveri, perchè provenienti da una tradizione contadina che aveva a disposizione pochi ingredienti per cucinare. La “pasta ca’ [...]
Questo titolo l’ho coniato da un libricino di barzellette romane. Quindi ho deciso d’intitolare questo mio piatto, che credo mi rispecchia in assoluto: “Ma parla come [...]
Si potrebbe definire la rivolta delle Regioni, intese come enti amministrativi: Toscana, Piemonte, Calabria, Emilia Romagna e Liguria, a cui nelle ultime ore si è aggiunto anche il Lazio [...]
Uno dei vini più conosciuti in Calabria è di certo il Cirò Doc. Questo vino viene coltivato da circa 2000 anni, da quando i Greci scoprirono il grande valore che i vitigni calabresi avevano. [...]
Nella cucina calabrese si fa un uso grandissimo di melanzane, ed è ovvio che uno dei piatti che caratterizza la loro cucina è proprio un primo a base di questo ortaggio. E’ molto facile [...]
La marmellata di cipolle, essendo uno dei prodotti tipici calabresi più famosi, fa parte anche della tradizione culinaria locale, per cui esistono una infinita varietà di ricette. Dopo quella [...]
Uno dei piatti tipici della cucina calabrese sono i surici, dei pesciolini che vengono pescati nelle acque del Tirreno, specialmente di fronte alla zona di Tropea, dove è quasi una tradizione [...]
di Alessandro Marra Da sinistra: Alessandro Marra, Giuseppe Rillo, Achille Antonaci e Gabriele Calabrese (foto Domenico Vetrone) VinEstate 2009 a Torrecuso: il vino che veste l’abito [...]
Ingrediente Principale: Strozzapreti freschi Ricetta per persone n. 4 Note: 305 [...]
Un’altra voce contro l’eolico, considerata evidentemente una fonte di energia rinnovabile, ma per alcuni non è da usare nelle modalità industriali che attualmente la distinguono. [...]
Al solito. C’è chi pretende di farsi spiegare il Brunello di Montalcino da un grande esperto, non so: Robert Parker di Wine Advocate, o Daniele Cernilli del Gambero Rosso. E chi, avendo [...]
Sono state le dichiarazioni del pentito della ‘ndrangheta Francesco Fonti a risolvere il mistero della nave fantasma, quella affondata e scomparsa, contenente al suo interno rifuti [...]
In seguito alle scoperte di nuove specie nei fondali calabresi, nell’ambito del progetto per la salvaguardia e la tutela della biodiversità marina, l’assessore regionale [...]
Tanto per essere originali, siamo alla solita concatenazione di piccoli elementi casuali. Prima Properzia ha chiesto nei comment della focaccia quella toscana che si fa con l’uva. Poi ha [...]
Avete mai pensato di accostare la carne al pesce? Ritenete sia un abbinamento troppo eccentrico o una concreta opportunità di assaggio? Da quanto scrive Stefano Buso su TigullioVino è un mondo [...]
