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Dedicato alle occasioni speciali, per sottolineare l’atmosfera della festa… questo caviale vegan non deluderà voi e tantomeno i vostri ospiti… visto che é più buono di [...]
Eccoci, le ore di luce diminuiscono il termometro scende inesorabilmente l'aria è frizzantina e sui banchi del mercato cambiano i colori e sale la voglia di sapori di autunno, di funghi [...]
Per la nostra rubrica dedicata ai percorsi golosi, oggi continuiamo i nostri viaggi "Gluten Free" seguendo le tracce di glutenfreeroads.com, un portale che indica a chi è celiaco, ma non [...]
Così come esistono i tòpoi letterari, ci sono anche tòpoi gastronomici, luoghi comuni, espressioni idiomatiche, modi di dire e di fare, figure retoriche. Lo sappiamo bene noi, che scriviamo [...]
A proposito di cecidi Gabriella MolliSe Carlo Magno nel “Capitulare de villis” impose di coltivare il cicer italicum in ogni possedimento, vuol dire che i ceci avevano molta importanza nella [...]
Tra partenze e rientri è passata un'altra settimana! Questo sarà un weekend pieno di cose da fare: bagagli da svuotare (...e panni da lavare!), spunti da elaborare, progetti da valutare....e [...]
Ultimamente mi è capitato più di una volta di mangiare i funghi porcini fritti in pastella. Me li sono ritrovati sia a cena fuori, tra gli antipasti, che a casa di un’amica che li aveva [...]
Ecco i sapori dell’autunno: le tagliatelle castagne e funghi Un piatto da chef, queste tagliatelle con castagne e funghi che potete iniziare a proporre sulle vostre tavole portando in casa i [...]
Ingredienti: per 4 persone. 400g di spalla di cervo della Nuova Zelanda 50g di sedano 50g di carote 50g [...]
E voi lo sapete come si puliscono i funghi porcini freschi? Quattro trucchi che vi renderanno la pulitura e la preparazione dei funghi porcini più facile.
Non è tutta carbonara buona quella che luccica, ma Andrea Massari ha fatto centro con la carbonara “di stagione” al rinnovato Bibere Bistrot di Roma. Il piatto più inseguito [...]
Una ricetta per salutare l'estate.Un piatto che ha il colore e il sapore delle calde giornate di sole. Ultimi peperoni della stagione ma squaqquì di sempre. Cremoso, saporito, perfetto in ogni [...]
Ora che i funghi sono di stagione mi è sembrato naturale andare a recuperare questa ricetta di Anna Moroni di qualche tempo fa, che mi è tornata utile lo scorso fine settimana in occasione di [...]
La ricetta dei funghi e patate in umido è perfetta per la stagione autunnale e non solo, per creare un contorno ricco di gusto e di un sapore tipico dei mesi freddi, da gustare in compagnia. [...]
Posso dire che ero un po’ prevenuto rispetto a Orobianco, cucina con vendita di mozzarella padana a Milano che cerca di mettere la parola fine su quale sia la migliore mozzarella del [...]
Autunno! tempo di funghi, e allora adeguiamo le meringhe alla stagione e giù di frusta sugli albumi! ingredienti per una trentina di funghetti 100 gr albumi 200 gr zucchero semolato cacao in [...]
Quest’anno il mercato abbonda di funghi di tutti i tipi, belli, freschi e a prezzo abbastanza conveniente. I porcini rappresentano, secondo me, la qualità migliore anche per la loro [...]
...sono tornata col pensiero a una vacanza di qualche anno fa in montagna: la polenta bianca, il formaggio fuso, i funghi, due gradi di temperatura ad agosto. Che sogno. Che profumi. Facevamo [...]
Non ho mai amato granché la zucca. Per la tribù degli umbri cui appartengo, il suo sapore dolce e ruffiano non sarà mai all’altezza dei sapori sapidi dei prodotti locali. L’umbro può [...]
Ed oggi eccoci qui a proporvi per la rubrica Idea Menù, una carrellata di piatti autunnali....un menù degno di questa stagione, ricca di alimenti buonissimi, quali zucche, funghi, [...]
Le caratteristiche della gastronomia svizzera, una gastronomia ingiustamente sottovalutata, possono essere riassunte in materie prime (tanto locali quanto importate) di ottima qualità, [...]
Cibo = tempo + energia. Vista da un fisico è un’equazione semplice: se vuoi sottrarre tempo alla preparazione dei cibi devi aumentare l’energia che ci metti e viceversa. Ma allora, [...]
Pellegrino Artusi di olive e funghi all'olio. Sono di quelle cose che quando le trovi a tavola quasi non ti accorgi di mangiarle, ma quando non ci sono te ne accorgi subito. 'Non è rimasto uno [...]
Lo scorso fine settimana io e la mia famiglia ci siamo voluti regalare ancora un po' di mare. Complice il tempo favorevole, abbiamo goduto di un sole senza nubi all'orizzonte e di un clima [...]
Dice che a essere gentili con gli altri si realizza un obiettivo egoistico che ci rende felici e ci fa persino godere buona salute. Forse non lo sapevate ma si può essere generosi per egoismo. [...]
