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Ingredienti come lo zafferano o le vongole fresche bastano a sè stessi: difficilmente in un mio piatto competono con altri gusti "importanti", perchè mi piace valorizzarli fino in fondo. Per [...]
La famiglia Vaiani è un’istituzione in Versilia, gestori di ristoranti da generazioni, oggi sono a capo di tre delle realtà più interessanti della Regione, tutte site [...]
Dylan Dog è vivo e lotta insieme a noi: il ristorante dedicato al famoso personaggio dei fumetti ha cambiato sede da tempo, mettendosi l’abito della festa all’ottavo piano dell’Hotel [...]
Reduci dalle ultime fatiche sulle bellissime colline del piacentino, in una location nuova ma incredibilmente familiare ... ecco il frutto di un inverno di studi e ricerche.Un menu floreale o [...]
"I millennials amano la pasta": affermazione entusiasta e veritiera, che mi spinge, però, a specificare chi va identificato come millennials, prima che la mia vicina di casa ultra-ottantenne [...]
Andare a bischero sciolto, ovvero comportarsi da sconsiderati ed esserne pure contenti. I lettori fiorentini poco informati sul recente fermento cittadino potrebbero commentare così la [...]
Dove mangiare pesce a Milano? La soluzione migliore è andare alla Stazione Centrale, va bene anche Garibaldi, e prendere un treno per il mare. Altrimenti comprarlo alla pescheria più vicina e [...]
di Fabrizio Scarpato Ancora l’Italia del mare e dei monti./ Ancora la barca ancorata nell’orto./ Ancora Francesca mischiata ai ricordi./ Ancora la pasta./ Ancora. L'articolo [...]
Ogni occasione è buona per fare un’esperienza sensoriale, sopratutto se è mini e se si tratta di piaceri della tavola. Questa è la tendenza che ha contagiato non solo gli chef più noti o i [...]
Ha avuto ufficialmente inizio, con la presentazione in piazza Libertà a Udine, il 20 giugno 2016, l’AQUA ON TOUR 2016, un vero e proprio giro della regione Friuli Venezia Giulia che - con un [...]
Oggi vi proponiamo un piatto semplice, veloce e che al contempo vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Con l'arrivo dell'Estate si ritrova la voglia di gustare piatti leggeri e [...]
L’Italia ha vinto il ricorso contro una normativa che impediva di pescare vongole di taglia inferiore ai 2,5 centimetri. Il diametro medio delle vongole che popolano l’Adriatico è di [...]
La cucina di Roberto Proto, chef e patron del ristorante Il Saraceno di Cavernago, aveva già conquistato il Viaggiatore Gourmet in occasione della sua prima visita. Quest’anno VG è [...]
Informare i consumatori delle attività che vengono svolte dalle istituzioni pubbliche, dagli allevatori, dai pescatori e dalle associazioni di rappresentanza sia per monitorare quotidianamente [...]
Una settimana un po turbolenta, tra malanni fuori stagione, che ci hanno messo tutti ko in famiglia: influenza, mal di stomaco, tosse…. e questo clima pazzo non ci aiuta a venirne fuori. [...]
VEREGRA STREET FESTIVAL – XVIII edizione – dal 19 al 25 giugno 2016 a MONTEGRANARO (FM) Anteprima il 18 giugno con una grande serata-evento realizzata dalle associazioni [...]
Non sono d’accordo con i sughi di pesce in rosso, salvo qualche moscardino tinto o qualche brodetto, forse. Non lo sono tanto più fortemente con la vongola, che immagino solo ed [...]
Il consumo di prodotti ittici è in costante aumento, a differenza delle carni secondo medici e nutrizionisti dovremmo mangiarne di più perché contengono preziosi nutrienti come gli Omega 6 [...]
Gli spaghetti con colatura di alici e pomodorini colorati sono un delizioso primo piatto a base di pasta di semola di grano duro, molto semplice da preparare, con la quale otterrete un gustoso [...]
Inizio questo mese con un primo a base di sugo di pesce, molluschi e crostacei. Ho scelto la spigola per le carni bianche e gustose, ho aggiunto le vongole veraci ed i gamberi. Per dare più [...]
[introduzione]Questa foto ricetta presenta gli spaghettoni alle vongole risottati, preparati con la “risottatura”, la speciale tecnica di cottura che assomiglia molto a quella del [...]
Spesso ci si interroga su quali siano le ragioni che determinano la scelta del nome di un ristorante. Nel caso del Dac a Trà, ristorante di Castello Brianza (LC), il segreto è presto svelato, [...]
Linguine coda di rospo ed asparagi By Giovanna Bianco 24 Maggio 2016 [...]
VG è andato a Mondello, in provincia di Palermo, a provare il Ristorante Bye Bye Blues detentore di ben due primati: è l’unica stella Michelin della città di Palermo e la sua chef [...]
Risotto Cozze e Vongole INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 g di riso carnaroli o arborio, 300 g di cozze sgusciate surgelate, 300 g di vongole sgusciate surgelate, 6 pomodorini ciliegino, 1 cipolla [...]
