Sgombri sott'olio sterilizzati

dal 18 September 2019 su lauracucina.blogspot.com

Togliere le interiora e le branchie agli sgombri, pulire bene la lisca centrale dal sangue.Mettere in acqua bollente leggermente salata con pochissimo aceto e due foglie di alloro e cuocere per 10'.Lasciar raffreddare e togliere la pelle e le lische, lasciando dei filettini.Far asciugare fra carta assorbente per una notte.Mettere nei barattoli accomodando bene, coprire con olio, aggiungere chicchi di pepe pestati grossolanamente.Chiudere bene e mettere in una pentola, proteggendo con dei canovacci. Far bollire 40'. Lasciar raffreddare nell'acqua.Conservare e gustare dopo un mese. [...leggi]

tags : pulire pentola
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