Giacomo è l’avo: a lui la dedica di un vino particolarmente “sentito” dal produttore.
Si fa di uve Nebbiolo e Barbera, vinificate separatamente, uso di legni paziente.
Si fa scuro, di tenore sanguinoso, di rubini, di porpore cardinalizie. Di materia brillante, dinamica.
Il naso umbratile, viaggia più sulle essenze che sulle polpe: ecco la gommalacca, ecco la botta alcoolica, ecco il brivido canforato. Nell’aria, ecco procedere sentori più spessi, di piccola crostata, torta da forte. All’esito la carta bagnata e un alito di ciclamino, [...leggi]
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