Vanno tutti in Calabria per provare peperoncino e ‘nduja

dal 10 May 2017 su www.dissapore.com

Ce ne sono di ragioni, a parte la segnalazione del New York Times che l’ha inserita tra le mete internazionali da non perdere nel 2017, per visitare la Calabria.

Una di queste è il peperoncino, presenza costante della cucina locale, come segnala Munchies, a iniziare dalla celebre ‘nduja, il tipico insaccato piccante che i calabresi spalmano ovunque, dai crostini di pane alla pizza.

Probabilmente imparentata con il salame di trippa francese detto andouille e, forse, anche con la sobrasada, tipica soppressata spagnola, ha una consist [...leggi]

tags : nduja cinese funghi cozze salame spinaci inferno salsa monte pizza
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