Forzature “naturali”

dal 6 September 2014 su www.aristide.biz

Una fresca dichiarazione del presidente delle Famiglie dell’Amarone d’Arte:

Di certo, ha proseguito Marilisa Allegrini, «quello che vogliamo ribadire è che il metodo di appassimento, qualsiasi sia il “percorso” scelto dalla singola azienda, è sempre fatto in modo naturale: solo uve perfettamente sane possono entrare nei fruttai e di certo il controllo dell’umidità in autunni particolarmente piovosi non può essere catalogato come ‘forzatura tecnologica’».

Tali affermazioni rispondono indirettamente a quanto sostiene Emilio Pedron, ammi [...leggi]

tags : wine amarone classico vendemmia valpolicella
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