L’asparago, bianco o verde che sia, è una vera prelibatezza. L’asparago bianco ha un gusto più amarognolo ed incisivo (famoso quello di Bassano del Grappa), quello verde è più delicato, ma ugualmente gustoso. L’uovo sodo, semplicemente condito con olio extravergine, pepe, sale e aceto di vino è, secondo me, il suo migliore accompagnamento che trasforma un piatto di verdura in un ottimo piatto unico.
Ingredienti (per 2 persone):
Un mazzo di asparagi
4 uova freschissime
sale e pepe
olio extrav [...leggi]
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