Della famiglia delle Chenopodiaceae, sono diffusi in tutto il mondo.
Coltivati in Italia in varie regioni (tra cui Puglia e Toscana), gli spincaci contengono una grande varietà di vitamine (A, B, C, D, F, K e P).
Ricchi di diversi minerali, sono validi alleati degli anemici e, grazie a un blando effetto lassativo, anche per chi soffre di stipsi.
Di recente si è scoperto che la luteina, contenuta in buona quantità nelle foglie, apporta rilevanti benefici alla vista, mentre l'elevato contenuto d'acido folico rafforza il sistema immunitario.
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