Ossobuco alla milanese, con risotto – Òss buss a la milanesa, compagnà cunt il risott

dal 31 March 2020 su https:

Ci sono ricette tradizionali che bisogna seguire alla lettera, come l’ossobuco alla milanese, rigorosamente accompagnato dal risotto. In questi giorni, dove la mia Milano è stretta in una morsa, mentre tutti siamo a casa e cuciniamo senza interruzione, mentre la tradizione riemerge prepotentemente, mi è venuta voglia di fare (credo per la terza volta nella mia vita) il piatto simbolo della mia città: il  l’ossobuco accompagnato dal risotto alla milanese. Premetto: il risotto lo faccio spesso, è proprio il connubio con l’ossobuco che è una rarità e, come tutti [...leggi]

tags : fuoco salsa farina bianco ricetta ricette burro pollo riso sugo
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