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AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESETutte le varianti Gli Agnolotti con A maiuscola sono uno dei piatti principali della cucina Piemontese, ma non tutti sanno che le varianti degli agnolotti Piemontesi [...]
I dati scientifici e il buon senso Ho scritto questo post per farvi partecipi di mie perplessità riguardo alla criminalizzazione del latte in voga oggi (ma la stessa ingiusta criminalizzazione [...]
Mettiamo a sciogliere il burro in padella. Una volta sciolto aggiungete la cipolla tritata e la salsiccia, privata del budello e sbriciolata a pezzettoni grossolani. Lasciate insaporire il [...]
Pellegrino Artusi & conserve varie. Non molti conosceranno l'episodio di vita legato al grande Pellegrino Artusi che durante la stagione dei bagni, a Livorno, nel 1855, venne adiretto [...]
Ingredienti: per 6 persone 1 pollo, già pulito e tagliato a pezzi 2 melanzane 3 pomodori 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cipolla 1 spicchio d’aglio [...]
, . E’ una ricetta davvero squisita. E se vi restasse un po’ di salsa, usatela per condire pasta o riso. . . Ingredienti per 4 persone 1 coniglio pulito da 1 kg., 500 gr. di pomodori pelati [...]
Ingredienti: per 4 persone 200 g di filetto di maiale 175 g di carote 100 g di cavolo 50 g di piselli piccoli sgranati 1 zucchina 2 spicchi di aglio 350 ml di [...]
Ingredienti: per 4 persone 800 g di polpa di manzo 400 g di carote 10 g di burro 1 cipolla 1 rametto di timo 3 dl di brodo di carne Uno studio anglo-danese [...]
3 AGOSTO 2014 e piove… questo piatto unico lo dedico a tutti gli amanti del “comfort food” … questo è uno dei miei classici piatti scaccia “GIORNATE UGGUISE” [...]
Oggi magicamente giornata stupenda…un sole caldo entra dalle finestre…giornata del mercato contadino…cipolle e carote di prima qualità…raccolgo la lavanda dal mio [...]
Oltre a potere essere consumate da crude (ne faccio certe scorpacciate e le consiglio vivamente nel caso in cui siate a dieta in occasione degli incontrollabili attacchi di fame) le carote [...]
michelinastreghina. Zucchini ripieni Gli zucchini per farli ripieni si possono tagliare o a metà per il lungo, o a metà per traverso, o anche lasciarli interi. Io preferisco quest’ultimo [...]
L’uovo è un ingrediente che entra in innumerevoli ricette di dolci, gelati, piatti sapidi grazie alle sue proprietà emulsionanti, coagulanti e schiumogene. Il tuorlo dell’uovo ha [...]
E’ nato come un piatto di riciclo, per utilizzare il brodetto al pomodoro fresco dei branzini serviti a cena, ma dopo aver assaggiato questi spaghetti all’acqua pazza di [...]
Per combattere il caldo di questi giorni una freschissima crema di piselli e lattuga, profumata alla menta con briciole di caprino! Per due persone: 250 g di pisellini surgelati* 1 [...]
le zucchine genovesi ovvero le trombette di Albenga o semplicemente cucuzze hanno una particolarità davvero gustosa, producono moltissimi germogli che sono davvero ottimi consumati come [...]
La prima della classe.Brava.Certo.Educata.Senza dubbio.Studiosa.Caspita.Però...E qui inizia il bello...E' un pò indisciplinata ecco.Simpatica ehhh...ma un pò Gian Burrasca.Ecco.Questa è una [...]
Ingredienti per 4 persone 800 gr di spezzatino di vitello, 50 gr di pancetta, 30 gr. di olio d’oliva extravergine, tre carote, 1 cipolla rossa di Tropea, 2 gambi di sedano, 1/2 bicchiere di [...]
(per un pranzo) Stavo l’altra mattina aiutando la servetta a rimettere in ordine la casa (o che da fare, quando si ritorna dalla campagna!) allorché abbiamo sentito scampanellare [...]
Foto jules . -Estate- . E’ Damia una mia vecchia amica. Abbiamo fatte insieme le scuole elementari ed anche le normali, sì che ci trattiamo con grande confidenza. Ebbene, ogni volta che [...]
Ingredienti per 3 porzioni:1 confezione (250 gr) di cous cous piccante Nuova Terraolio extravergine di oliva20 pomodorinibasilico fresco1/2 peperone giallosalePreparazione:Mettere il cous cous [...]
Il 9 luglio ho avuto la possibilità, invitata da Mariachiara Montera, di partecipare alla Galleria del Sapore Cirio presso la Città del Gusto del Gambero Rosso a Napoli, terza tappa dopo [...]
Mi piace così, affidarmi al caso, a quello che il mare ha da offrire quel giorno. Quando voglio del pesce non faccio mai progetti, vado da Claudio e guardo cosa c’è, cosa il mare [...]
Linguine risottate con cozze e vongole Le Linguine risottatte con cozze e vongole, nascono della mia curiosità di provare questo metodo di cottura. In realtà è come se si facesse un risotto, [...]
In estate si sà ci sono tante verdure fresche e saporite ma è anche il periodo dei legumi, come i fagioli borlotti… anche se dovrebbe far caldo essendo ormai fine luglio, dico dovrebbe [...]
