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Tra un hamburger, una pizza e un gelato ultimamente stiamo colpevolmente trascurando il sacro street food. Che, gourmet, zozzone o hipster che sia, allieta con violenta costanza molti dei nostri [...]
Le bagnette alla piemontese sono le tipiche salsine che accompagnano il bollito misto di questa regione: sono delle salse di vario tipo, con diversi ingredienti e diverse preparazioni. Ecco come [...]
Il risotto con anguille è una ricetta tipica di Comacchio, zona dell’Italia nella quale l’anguilla è uno degli ingredienti tipici, alla base della cucina locale. Scopriamo insieme [...]
I quadrucci all’acqua di mare con curcuma sono una ghiotta ricetta che chef Bruno Barbieri ci ha proposto nella striscia quotidiana di MasterChef, nel Magazine che ci sta regalando tante [...]
P: Ed eccoci qui con un altro piatto che ho imparato al corso di cucina e bon ton di Sergio Mei (chef exceutive del Four Seasons di Milano) e Giorgia Fantin Borghi. Non c’è nulla di [...]
Anche se è vero che di Giovedì si mangiano gli gnocchi, è pur vero che a cena devi per forza mangiare qualcosa di più leggero e possibilmente gustoso. Uno dei miei comfort food preferiti è [...]
Buongiorno, si, lo so, sono abbastanza indaffarata e mi scordo il blog. O meglio, non è che lo scordo, semplicemente non ho tempo per aggiornarlo. Adesso ad esempio sto letteralmente [...]
Risotto zucchina e pancetta Il risotto zucchina e pancetta, è un risotto veramente semplice da preparare e la cosa che mi ha sorpreso di più quando l’ho preparato l’altro giorno, [...]
Stasera ero in vena di leggerezza!!! Così tornata dalla palestra ho messo su questa ricettina semplicissima e vegan, usando 2 matassine di pasta tipo Shirataki che avevo comprato nel corso di [...]
Il giorno in cui il partito salutista/nutrizionasta internazionale decretò l’importanza di un’abbondante colazione la mia vita cambiò. Avevo una legittimazione scientifica. Diciamo [...]
...Suoni e canti Acquapendente è in festatutti quanti coi visi di cartapestasono pronti a far baccano e bastaCarneval sovrano prodigoordina di cantarCarneval sovrano prodigo ordina di [...]
La nostalgia è un sentimento nobile. Assomiglia alla malinconia ma in senso ottimista: ci riporta indietro nel tempo scegliendo ciò che ci piace ricordare. Ma è pure un esercizio di [...]
MINESTRONE DI FAGIOLI E PATATENonostante il clima non sia proprio invernale almeno qui da noi, oggi per esempio ci sono 12°, le zuppe sono quei piatti sempre graditi.Legumi e carboidrati sono [...]
G: Milano è una città in perenne movimento, un luogo in cui ancora contano le idee e le mode che ne conseguono. Purtroppo, nell’ambito della ristorazione, la moda e l’apparenza spesso [...]
Riso con i peperoni Risotto con peperoni e gamberi Ingredienti Riso 300 gr Peperoni 2 Aglio 1 spicchio Brodo di carne e verdura 1 lt Gamberi 300 gr Olio di oliva 4 cucchiai Porri 2 [...]
Caldo e corposo, lo spezzatino di vitello con patate è una di quelle ricette in grado di scaldare l’inverno più freddo. Gli spezzatini caldi e fumanti, che siano di maiale, di manzo o [...]
La delicatezza del rombo, la profondità dei funghi, la sapidità ed intensità del dashi, il tutto ben "impacchettato" in una crespella sottile e delicata.Per il dashi serviranno pochi [...]
Il pollo, la colonna portante di ogni colazione nutriente. Ah no, quello era l’hamburger di Pulp Fiction. Però ci siamo capiti: quale carnivoro non ne abusa. Eppure diciamocelo, lo [...]
Oggi Facebook compie 10 anni,era la notte del 4 febbraio del 2004, infatti, quando, dalla sua stanza nel campus di Harward, Mark Zuckerberg dava vita a quello che sarebbe diventato il [...]
Quest'anno il mio orticello ha prodotto molte zucche.A dire il vero, un giorno d'estate mio padre entrò in casa dicendo di aver piantato le zucche, ortaggio che in casa amiamo bene o [...]
Il risotto allo spumante è uno dei primi più indicati da preparare a San Valentino. Non solo, essendo da poco passate le festività natalizie non sarà inusuale trovarsi delle bottiglie di [...]
Il riso in brodo con uovo e formaggio, è una minestra semplice e nutriente. L’avevo vista fare mille volte dalla nonna e, pur piacendomi, non le avevo mai dato la giusta importanza. Mi pareva [...]
DAL NUMERO DI DICEMBRE 2013 DE LA CUCINA ITALIANA Sono passati 84 anni dal primo numero de La Cucina Italiana e dall’editoriale firmato dal fondatore e direttore Umberto Notari: [...]
La pioggia incessante ticchetta da ore sui vetri, la giornata è fredda ed io ho bisogno di un cibo caldo e confortante.Un piatto ricco di sapore, ma dalla consistenza cremosa. Un piatto [...]
I canederli o knödel, sono un piatto della tradizione tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina, fatti come dei grandi gnocchi a base di pane raffermo.Al pari di tanti piatti della tradizione [...]
