da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”¹ Alla Vigilia del Natale i signori romagnoli mangiavano pesci di acqua dolce e di acqua salata lessati, in umido e arrosto; mangiavano pure [...]
Per commemorare insieme la giornata contro la violenza sulle donne che si è celebrata lunedì scorso 25 novembre. Tutte noi dobbiamo imparare a dire BASTA! Ingredienti: 20 g di farina [...]
Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola, prodotto con latte vaccino intero, che si presta benissimo in mille ricette diverse. Iniziativa realizzata in [...]
Sedetevi qui con me e dedicatemi 5 minuti del vostro tempo, proverò a raccontarvi, soprattutto con le immagini, le emozioni di una giornata molto speciale. Vi porterò con me tra le colline [...]
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare i legumi non sono ottimi solo nella preparazione di zuppe e primi piatti caldi in genere: possono diventare l’ingrediente ideale delle insalate [...]
Una lenticchiaIl poeta è un caparbio che si distrugge la vita per salvare una lenticchia felice.Alda Merini, Alla tua salute, amore mio. Poesie, pensieri, Acquaviva Per questa [...]
Pasta speziata per 40-45 biscotti INGREDIENTI 700 gr. di farina, 200 gr. di burro morbido, 200 gr. di zucchero di canna, 200 gr. di miele, 1 uovo battuto, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 [...]
Questo originale albero di Natale sarà uno splendido centvola per il periodo natalizio e si conserverà per vari mesi. Ingredienti 2 dosi di pasta speziata, 600 gr. di zucchero a velo, 2 [...]
Ingredienti (per 4 persone): 250 g di spinaci cotti e ben scolati 270 g di lenticchie al naturale scolate ECOR 6 g di curry 50 g di fette biscottate ECOR 1 presa di pepe verde 1 presa di [...]
Io non guardo la tv. Quasi per nulla. A volte, raramente, solo dei film. Una volta se mi dovevo stordire, ad esempio per affrontare una pigna di panni da stiro, guardavo programmi [...]
Ho provato diverse versioni di burger: con il riso, con i fagioli, con la soia, con l’okara di soia, con le lenticchie.. Ma ogni volta c’era qualcosa che non andava e, [...]
Eccomi qua anche oggi con la solita ricettina del riciclo, super semplice e super buona! Per chi, come me, ha poco tempo e tanta fame! xD Le dosi sono approssimative! Ingredienti : 100 g di [...]
Fantastico il tema per Salutiamoci di questo mese di novembre: le lenticchie, ospitate da Cì de Il mondo di Cì! Ne sono golosissima e le uso volentieri anche per piatti estivi, ma questa [...]
Buongiorno a tutti! Avete trascorso un buon fine settimana? Il mio è stato intenso ed anche bello.Sabato mattina spesa al mercato contadino. Sole, cielo terso e....gelo. Mentre attendevo [...]
Far mangiare i legumi ai bambini non sarà più un problema grazie agli sformatini di lenticchie di Alessandro Borghese. Avete presenti gli interminabili capricci di fronte a ceci, [...]
Il ragù di verdure light è una valida alternativa al tradizionale ragù di carne. Perfetto per i vegetariani, per chi non può mangiare la carne o semplicemente se avete voglia di qualcosa di [...]
Capita di svegliarsi una domenica mattina e avere intensamente voglia di una ricetta. A New York, questo non è un problema. Che vi alziate con un leggero languorino di polpette, che il vostro [...]
Il ristorante St. Hubertus dell’Hotel & Spa Rosa Alpina a San Cassiano (Bolzano) è luogo di grandi esperienze culinarie. Qui vi officia lo chef due stelle Michelin [...]
La ristorazione è come il rock. È un ipotesi; un concetto vago. Un calderone che tutto accoglie. Esistono ormai salumerie, gastronomie, pescherie – a Milano anche molte drogherie per [...]
Ciao a tutti gli chef! Ecco un’altra ricetta semplice, di stagione e piena di energia, per affrontare i primi freddi. L’idea è venuta prendendo spunto da una ricetta di frittelle su [...]
Questo originale albero di Natale sarà uno splendido centvola per il periodo natalizio e si conserverà per vari mesi.Ingredienti2 dosi di pasta speziata (leggi), 600 gr. di zucchero a velo, 2 [...]
Ieri sera ho visto il film “La cuoca del presidente“, film del 2012, ispirato alla vera storia di Danièle Delpeuch, unica donna mai entrata – in qualità di responsabile [...]
Voglia di un pieno di ferro…in dolcezza, però, sempre senza glutine. Ingredienti per una teglia di biscotti: 150 g farina di lenticchie 50 g farina di lupini 70 g zucchero 40 ml olio 50 g [...]
Ispirata ad una ricetta della tradizione abruzzese, questa gustosa minestra di lenticchie ha tutti i sapori dell’autunno. Le castagne e le mele la arricchiscono di sapore, i pelati le [...]
(English below…)Pubblicando Sofrito e Picada, temo proprio di aver creato troppe aspettative su questa ricetta :o) E' una ricetta semplicissima che mi ha colpito per l'abbinamento degli [...]