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Sono delle bruschette con burrata di bufala, una spolverata di bottarga di muggine, scorze e foglie di limone essiccate. Ingredienti:4 fette di pane casareccio 130 g di burrata di [...]
Preso spunto dalle Melanzane a scarpone con olio al basilico dal libro di Peppe Guida Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri [...]
Le cozze fritte sono un irresistibile antipasto, tipico della tradizione mediterranea, in particolare di quella pugliese. Perfette come aperitivo o finger food da asporto, le cozze fritte vi [...]
ORATA CON CAPONATINA E POMODORINI DATTERINI GIALLI AFFUMICATI. Ricetta facile sana e gustosa, con uno dei pesci più apprezzati nel mondo. Il tratto distintivo di questo pesce è la piccola [...]
Concludo oggi con la mia carrellata di insalate creative, fresche e facili per questa estate che ormai è verso la fine: ananas in insalata. Ovviamente l’ingrediente fondamentale è [...]
Sono delle chicche di patate condite con pomodori gialli e rossi scottati in padella e alla fine aggiunta una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente ed il pecorino [...]
Oggi ti propongo un’altra insalata estiva un po’ diversa dal solito, molto sfiziosa e fresca: insalata di pesche, bufala e cetrioli. Gli ingredienti che ti serviranno saranno questi: [...]
Spaghetti conditi con pomodorini, melanzane scottate e una spolverata di ricotta salata, sono immancabili nella mia cucina in questo periodo. Semplicemente sapore di estate!Ingredienti:380 g di [...]
Non so se anche tu la pensi come me ma io adoro i cremosi al formaggio. Questo inverno, per Natale, avevo proposto un cremoso di formaggio montato che è una vera e propria bomba di cremosità, [...]
E’ un celebre piatto a base di verdure di origini francesi, ormai amato e celebrato in tutto il mondo, soprattutto per via della sua semplicità. Di solito servita come contorno, può [...]
Spaghetti con le vongole ed è subito vacanza. Profumo di mare.Ingredienti:400 g di spaghettoni1 Kg di vongole veraci o lupini2 spicchi di aglio1 cucchiaio di vino bianco seccoprezzemolo [...]
Sono delle frese integrali condite con pomodori camone, pesto di rucola, burrata e mandorle tostate. Semplicemente buono.Ingredienti:4 Frese lunghe integrali250 g di pomodori camoni80 g di [...]
Eccomi con un’altra proposta perfetta per questa calda estate che ti permetterà di portare sulla tua tavola qualcosa di diverso dal solito e di molto sfizioso: insalata dii anguria [...]
Ricetta letta nel libro “Sud. La grande cucina. 500 ricette della tradizione mediterranea”, Slow Food, 2018. E’ una ricetta campana, del bellissimo cilento. Il pesto è composto di [...]
La ricetta è tratta da Jerusalem di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, è una combinazione di una insalata di verdure crude e di ceci speziati caldi cotti in padella. Ottima da sola o [...]
Cosa ci può essere di creativo in una insalata di patate? Tanti elementi se ci impegnamo ad abbinare materie prime interessanti e non sempre scontate, proprio come ho fatto con la mia insalata [...]
Sono delle mozzarelline, nel mio caso della dimensione di confettini marinati con una miscela di olio extra vergine di oliva, succo e scorza di limone, aglio, menta e basilico. Sono ottime [...]
La ricetta si ispira ad una vista tempo fa da Pixelicious. L’accostamento ricotta e acciughe, mi è sempre piaciuto, ma quello che mi ha stuzzicato è la panatura croccante. Io ho utilizzato [...]
Sabato 30 e domenica 31 luglio 2022, un fine settimana dedicato alle Antiche tradizioni a Casarsa della Delizia. Torna infatti nell’area del centro comunitario parrocchiale la rievocazione [...]
La fregola con cozze e arselle è un primo piatto delicato che soddisfa anche i palati più esigenti. Il profumo e il gusto intenso dei frutti di mare si sposano alla perfezione con l’uso [...]
Nelle taverne pulsava la vita, godendo del cibo, del vino e dei giochi finché la campana della notte non obbligava l’oste a chiudere. Regole e sregolatezze traspaiono anche dagli statuti [...]
Lo spunto è una ricetta di Yotam Ottolenghi, ma ho fatto alcune modifiche nella grammatura ed alcuni ingredienti. E’ perfetta in questo periodo.Ingredienti:200 g di farro perlato2 peperoni [...]
HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization, il principale ente promotore dell'acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, propone una ricetta rinfrescante e [...]
Una ricetta leggera e fresca, senza cottura e con un cuore antispreco: questi peperoni ripieni di panzanella nascondono infatti l’anima zero waste di tante ricette della tradizione povera [...]
Sono dei panini cotti in padella che prendono spunto dal pane di origine marocchina chiamato Bat bot. Li ho riempiti con la carne di pollo con i peperoni, un classico estivo della mia città. Il [...]
