Vino passito, come nasce e le località di provenienza

dal 17 January 2013 su www.gustoblog.it

I Vini passiti sono vini dolci, che normalmente si accompagnano ai dessert, ma anche a formaggi stagionati e, alle volte, anche a preparazioni culinaree che vedono protagonista il foie gras. Sono normalmente più costosi dei vini secchi, poiché occorre più uva per produrre una bottiglia, in genere di taglia più piccola, a causa del calo di peso dopo l’appassimento. Per alcuni paesi come la Germania, il grado di dolcezza è stato un elemento così importante da determinare una scala qualitativa che ne tenesse conto tralasciando altri fattori. I vini passiti si ottengono da uve sotto [...leggi]

tags : recioto passito picolit aleatico vini vin uva dolci dessert vendemmia
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