Ristorante Al Cambio – Bologna – Patron Massimiliano Poggi, Chef Daniele Benassi

dal 24 May 2017 su www.altissimoceto.it

Massimiliano Poggi non ama definirsi uno chef, la sua professione, sostiene, è quella di cuoco. Una scelta lessicale che ben tratteggia la personalità schietta e senza fronzoli di questo bolognese doc, che a 21 anni apriva già il suo primo locale di proprietà, Al Cambio. Oggi è titolare anche di altre due attività, rigorosamente emiliane, e alla guida della sua prima avventura imprenditoriale ha lascia [...leggi]

tags : cantina brandy bianco maiale gelato salumi spinaci piselli vitello gambero
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