Barred, recensione delusa del ristorante osannato a Roma

dal 23 November 2020 su https:

Barred è il ristorante dei due fratelli Palucci, dalle radici testaccine, trapiantati in una macchia urbana tra la zona di San Giovanni e Piazza Re di Roma.

Barred apre nel 2016 con una visione avanguardista. Il ristorante è stato rimodellato più volte, pur mantenendo intatta la sua filosofia: originalità ed estro creativo.

Ai fornelli troviamo Tiziano, il minore dei due, che vanta esperienze pregresse nella cucina di Marzapane. Mirko insieme ad Edoardo Ratti sono a capo della sala e della cantina, alla costante ricerca di etichette vinicole di nicchia con [...leggi]

tags : cantina salsa funghi cozze dolci olive uva zona sala menu
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