Settanta Neo Bistrot. La cucina rock-materica di Angelo Borghese

dal 19 May 2019 su rosmarinonews.it

Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un continuo desiderio di ricerca, un’animo gentile, tanta voglia di crescere e una creatività ricca di sfaccettature.

Lo ha dimostrato negli anni e coi cambiamenti che l’hanno permeato, dandogli un carattere sempre più definito e concentrato sulla materia prima.

Seppure i suoi piatti siano sempre più belli, è sempre la sostanza ad avere la meglio. Ma, prima di addentrarci nel pranzo ch [...leggi]

tags : cantina salsa bufala nocera gambero piselli tonno polpo riso vini
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