Un primo piatto velocissimo, con una salsa da preparare a crudo con il frullatore mentre la pasta cuoce.
Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta, salarla e calarla.
Tritare grossolanamente le noce e tostarle in una padella antiaderente a fuoco vivo.
Riunirle nel vaso del frullatore con la passata, la ricotta, il parmigiano, poco sale grosso e pepe.
Frullare il tutto versando a filo 3 cucchiai d’olio, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolare la pasta al dente e mantecarla sul fuoco per circa un minuto con l [...leggi]
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