Cuddruriaddri, le zeppole calabresi per l’Immacolata

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I Cuddruriaddri , cullurellucuddrurièddu,o crispelle, o cuddrurìaddru, o crustulu sono un piatto tipico natalizio calabrese, prodotto nella provincia di Cosenza e di Crotone.  Sono tipo zeppole fritte (anticamente si friggevano grazie al calore del camino) caratterizzate dalla presenza delle patate nell’impasto e si preparano proprio per il giorno dell’Immacolata accompagnate da salumi o formaggi o realizzate anche in versione dolce.

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tags : salumi farina birra zeppole lievito ingredienti calabrese friggere temperatura
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