Può funzionare un ristorante che serve sempre un solo piatto ogni giorno? Evidentemente sì: fuori da questo locale storico c’è sempre fila.
Fino ad una trentina di anni fa i menù del ristoranti non erano lunghi come ora: 4 o 5 primi, qualche secondo e massimo una decina di pizze, le più classiche. Oggi ci si impiega mezz’ora non a scegliere ma solo a leggere tutti i piatti del menù. Un bene o un male? Di sicuro abbiamo più possibilità ma laddove la quantità di pietanze offerte è eccessiva, potrebbe andare a scapito della qualità.
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