Risultati: 19753 per brodo
Mi capita spesso di comprare il pollo. Dalle fettine di petto, ai fusi, alle sovracosce, al cappone per il brodo (questo è il mese giusto). Mi capita anche di ricevere e-mail di lettori che mi [...]
da "Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare" Alla Vigilia del Natale i signori romagnoli mangiavano pesci di acqua dolce e di acqua salata lessati, in umido e arrosto; mangiavano pure per [...]
da "Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare"Alla Vigilia del Natale i signori romagnoli mangiavano pesci di acqua dolce e di acqua salata lessati, in umido e arrosto; mangiavano pure per [...]
Risotto al gorgonzola dolce con uvetta al vino Moscato, una sola parola, sublime, il gorgonzola si sposa meravigliosamente con il Moscato d’Asti docg. Oltre a essere un piatto [...]
In questi giorni di temperature gelide non c'è nulla di più confortante di una minestra calda e buona che con un pizzico di magia delle spezie ci fa anche sognare paesi lontani [...]
L’arrosto di vitello è uno dei secondi di carne più amati. Lo si considera un piatto perfetto per il pranzo della domenica dato che, pur non essendo la sua preparazione così difficile, [...]
Pianificate un menu di Natale alternativo, nel senso dello chicchissimo, dell’alta cucina francese e magari pure cinefilo? A base di potage, blinis, composta di verdura e savarin? Ci [...]
La ricetta del tacchino al Vermouth mi risulta di origini Astigiane o giù di lì, comunque una delle ricette contadine. Il tacchino al vermouth infatti ha pochi ingredienti e tutti [...]
Il Caffè Excelsior di Portofino (GE) propone, venerdì 14 dicembre 2012, una serata dal titolo irriverente e simpatico: “maiali in piazzetta”. Il menù della serata è così [...]
Un arrosto ripieno di vitello importante, che ben si addice a pranzi come quello di Natale o di Capodanno. La particolarità di questo arrosto ripieno è nella cottura che viene fatta a bassa [...]
E' giunto il momento di postare un'altra ricetta adatta per il menù della vigilia. Il menù comincia a delinearsi e sto pensando a una serie di piatti che possano essere approntati in [...]
Avete presente una di quelle ricette che vi guardate intorno e nel frigorifero e buttate alla rinfusa qualcosa in pentola?E che dopo qualche ora, una vostra amica vi telefona per dirvi che [...]
Antipasto, primo, secondo e dolce? Faccio outing: è dal ’57 che non cucino un pranzo completo. Certo, ♫ a Natale si può fare di più ♫ (dice il jingle più noioso del globo) e io, [...]
La crisi non può toccare il sacro momento del pranzo di Natale o del Cenone della Vigilia, la ricchezza della tavola deve essere salvaguardata, pur facendo maggiore attenzione, di questi tempi, [...]
Lo so, ultimamente sono stata precisissima e costante con gli aggiornamenti del blog. Ricette, consigli, idee. In questi ultimi giorni invece ho latitato un pò. Ma solo dal virtuale. Perchè: [...]
Ingredienti per 4 persone:per la pasta400 g di farina bianca4 uovaper il ripieno150 g di pangrattato100 g di formaggio reggiano grattugiato35 g di prosciutto crudo35 g di vitello magro35 g di [...]
Ingredienti: 1 cardo 200 g di zucca 1 limone 1 cucchiaino di curcuma semini tostati Ingredienti per la besciamella: 250 ml di latte vegetale oppure brodo vegetale 25 g di margarina vegetale 50 g [...]
La cena della vigilia di Natale è importante tanto quanto il pranzo del 25 dicembre. Tradizione vuole, però, che nella sera di attesa della nascita di Gesù Bambino non si consumi carne: in [...]
Per la vigilia di Natale propongo un risotto ai carciofi con trancio di capitone fritto o un pesce a vostra scelta se non gradite il capitone. Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 gr di riso [...]
Ingredienti: 150 g di riso integrale 150 g di radicchio rosso 1/2 cipolla 1/2 l di brodo vegetale olio evo 1/2 bicchiere di vino amarone sale, pepe panna vegetale Procedimento: Il solito per i [...]
Alle orecchiette non resisto…e da quando Il Pastiaio Maffei mi ha fatto scoprire quelle della produzione artigianale, nel mio frigo c’è nè sempre un pacco pronto per essere [...]
Quest’anno il mio menu di Natale sarà semplice e fortemente territoriale, padovano, con qualche strizzata d’occhio per il dessert. Inizio con il primo: ravioli ripieni di gallina [...]
È arrivato il freddo tagliente che toglie il respiro, che arrossa le guance e fa lacrimare gli occhi: certo avremmo preferito che fosse arrivato con la neve, ma ci accontentiamo di questo [...]
Questo arrosto è stato per me una vera sorpresa. Il mio forte come avrete visto sono i dolci ma aimè non si può vivere solo di quelli. Sapendo i miei limiti quando si tratta di cucinare un [...]
