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Nessuno è più bravo di Fabio Picchi quando si tratta di unire passione e buon senso, amore per la tradizione e capacità di utilizzare gli avanzi per risparmiare. Abbiamo già visto come [...]
Siccome la primavera stenta ad arrivare (infatti le giornate ultimamente sono molto strane ), ho preparato questo risottino caldo caldo e leggermente brodoloso Ingredienti a piacere: riso [...]
Ecco la prima ricetta della serie “M”. Ecco adesso Pizza si é montata la testa e fa come la BMW, e le case automobilistiche! Ma noooo! Metto una M davanti alle ricette che prendo [...]
VELLUTATA DI PISELLIIngredienti: 500 gr di piselli surgelati, farina 2 cucchiai, prezzemolo, burro 30 gr, brodo 0,5 lt, patata, Sale.Preparazione Vellutata di Piselli: Sbucciate la patate, [...]
Facciamo subito chiarezza: la città dei tortellini NON è Bologna. Bologna è una città in cui si mangiano anche i tortellini, che sono uno dei perni della tradizione gastronomica, ma [...]
Ingrediente Principale: Fettine di vitellone - Sedano - Peperoni - Salsa Worcester Ricetta per persone [...]
Sì lo so, è arrivata la primavera...però qui, la sera, le temperature si abbassano di parecchio e una zuppa calda è sempre piacevole. Chi mi segue conosce la mia passione per il curry e [...]
Ormai sono affezionatissima al mio libro “Piccole cocottes” di Josè Maréschal e pur avendo tanti libri di cucina mi ritrovo sempre sul divano a sfogliare quest’ultimo. Ci sono tante [...]
Mi scusino innanzitutto per la fotografia, chiedo venia, ma a volte proprio non ce la faccio. Lo dico sempre, non ho ne le basi ne la tecnologia, mi piace pure poco se devo dire la verità ma, [...]
Ingredienti: mezzo cavolfiore a cimette olio extravergine di oliva 1 tazza di brodo vegetale bollente 1 scalogno affettato semi di cumino coriandolo in grani peperoncino curry sale pepe [...]
Ingredienti per 4 persone Rossetti di triglia o bianchetti freschissimi 200 gr Carciofo bianco di Pertosa grandi n’ 4 Patata media n. 1 Cipollotto fresco medio n.2 Brodo vegetale ½ lt Crema [...]
Adoro le cipolleeeeeeee e le mangerei in ogni modo, cruda nella semplice insalata di pomodori, marinata con l aceto per il pesce e poi cotta nelle sue mille varianti.... questo è un risottino [...]
Ingredienti: 250 g di riso per risotto 10 fiori di zucchina 5 piccolissime zucchine (facoltativo) aglio olio evo 1 bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale q.b. Procedimento: Preparare il [...]
Ovvero, al Vino Rosso con Asparagi\Zucchine\Champignons ;D Ingredienti: (dosi per 2 persone circa) 1 tazza di riso 2 o 3 asparagi metà zucchina 4 o 5 champignons un bicchiere di vino rosso [...]
Come sapete io ho una vera e propria ammirazione per le Sorelle Simili, le due gemelle bolognesi che mi hanno introdotta al mondo della panificazione e della sfoglia fatta in casa… Prima di [...]
Da 350 anni nelle cucine giapponesi si usa un ingrediente tradizionale che solo di recente ha iniziato timidamente a diffondersi anche da noi, anche se per ora quasi esclusivamente nelle cucine [...]
Questa volta, per l’appuntamento settimanale con i miei genitori, ho preparato il miglio! Ingredienti per il miglio (dosi per 3 persone): 200 g di miglio 1 bustina di zafferano 1/2 litro [...]
Dite che non è più tempo di zuppe?? Che ormai avete voglia di cose fresche e leggere? Io non ancora che ci posso fare? Anzi, sapete cosa mi capita? Che per tutto l’inverno faccio pochissime [...]
Chissà se piove ancora?E' ormai buio e aldilà dei vetri non riesco più ad indovinare la ragnatela leggera della pioggia. Uno scroscio sottile e continuo, che dura, se piovesse ancora, da [...]
un classico della cucina veg in versione facilissima! ingredienti: 3 patate gialle un bicchiere di soia disidratata farina di ceci pangrattato spezie: sale, pepe, un pizzico di noce moscata [...]
Ieri ho preparato il mio primo seitan autoprodotto, seguendo qui la ricetta di Chicca (grazie Chiccolina !!!). Eccolo che riposa nel suo brodo di cottura: e questo è il suo interno, dopo [...]
Che meravigliosa giornata !! Non vi nascondo che oggi mi sono messa a cottimo ad abbronzarmi, mai come quest’anno ho bisogno di sole e di caldo sulla mia pelle! Mi ero quasi [...]
Visto che lo scorso febbraio la famiglia Alajmo ha trasformato Le Calandre, una mossa coraggiosa per un locale da anni al vertice della scena italiana, volevamo maneggiare il ristorante veneto [...]
Come forse avrete letto su mio blog, ieri è stata la giornata dedicata al Risotto ai Lavertin, anche detti Buscondoli, o Luppolo selvatico ( Lavertin è termine strettamente piemontese ). I [...]
Una ricetta facilissima per la pasta, usate questi ingredienti: 200 gr di bucatini, 100 gr di petto di pollo, una decina di pomodorini freschi, una decina di pomodorini secchi, aglio tritato, [...]
