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ROSIGNANO SOLVAY - Michele Martinelli e' una conferma della Rotta del Vino 2010 ora con la sua Locanda di Nibbiaia. Il suo filetto di manzo a bassa temperatura con brunoise di porcini era il [...]
Torta di pollo e patate Ingredienti - 400 g di pasta sfoglia - 1 petto di pollo da 150 g - 4 porri piccoli - 250 g di champignon - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - 1 ciuffo di prezzemolo [...]
Mmmm! Chissà come verrà delizioso questo piatto, visto quanti bei succosi funghi ci sta regalando questa stagione, anche un po’ in anticipo sul calendario! Non c’è nulla di più classico [...]
Di DanielaScroll down for English version BURRO AI SAPORIin alcune ricette e non solo quelle con la cacciagione che vi ho riportato può essere una buona idea per dare alle preparazione un [...]
Il timballo di tagliatelle con funghi e prosciutto è una ricetta pittosto semplice da preparare dal sapore intenso ed originale. In questa preparazione la pasta sarà contornata da un [...]
ROSIGNANO SOLVAY (LI) - Vento di terra intorno ai dieci nodi, un ritiro e 26 piatti da assaggiare per la prima giornata della Rotta del vino. In attesa delle regate di oggi, guida la [...]
Finalmente ho fatto il seitan seguendo il “metodo Gnubby” ed ho utilizzato alcune fette per queste scaloppine. Ingredienti (per una persona): 3 fette di seitan auto-prodotto 1 [...]
In serata, per il programma collaterale, il concerto di Enzo Avitabile & Bottari. 'A spasso nel tempo' è il tema sul quale hanno rivolto la loro abilità e fantasia i maestri carraioli [...]
Il detto 'tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare' qui va decisamente rovesciato perchè il tempo del fare (cucinare il piatto) è stato inferiore a quello del dire (scrivere la [...]
Scarlet womanUn lungo corridoio fatto di quadri meravigliosi e misteriosi, anni di oppressione e morte dietro quelle angeliche facce di putto e dietro i riccioli biondi e le gote sane e paffute. [...]
Un’altro primo oggi, questa volta non si tratta di un risotto però, bensì di un primo piatto a base di pasta, precisamente delle linguine con pomodorini e funghi porcini. Un primo [...]
Alberi, alberi e ancora alberi e strade diritte e deserte.E' il ricordo della Lapponia e del nostro arrivo in pulman, dopo 80 km di strada diritta e alberi e ancora strada diiritta, dalla [...]
Buon giorno mondo!Avete voglia di un pò di leggerezza? Anche se il periodo delle insalatone sta per lasciarci (fortunatamente aggiungerei.... ma io odio il caldo!) qualche scivolata estiva [...]
Così Josef Ramen chiama l’Alto Adige, anche se con un accento più da Sud Tirol, e stando di fronte a queste vallate e al panorama mozzafiato della zona del lago di Caldaro (Kaltern) è [...]
Eravamo in riva a un fiume, un tramonto da rimanere senza fiato, le case in legno, l'aria fine ma non fredda e i cuochi sparpagliati per la grande tenuta dove si preparava il banchetto finale, [...]
Ecco… è successo che … Insomma, da quando ho aperto Il Luppolo Selvatico, lui è cambiato! Si, d’accordo, sono solo piccoli dettagli, però, innegabilmente, è cambiato! Prima [...]
Associazione Calyx SAPOR DI FUNGHI E TARTUFI 3 e 10 OTTOBRE 2010 RIVANAZZANO TERME (Pv) Passeggiata didattica sulla ricerca e raccolta di funghi e tartufi, con pranzo a tema e lezione di [...]
L'arrivo del maltempo con nubifragi e grandine, che ha causato milioni di euro di danni alle coltivazioni agricole, chiude una estate dove si è registrata una temperatura media superiore di [...]
Lavoro un po’ lungo ma il risultato vi ripagherà di tutta la fatica! Ingredienti: per l’arrosto seitan (che io ho fatto seguendo questa ricetta) verdure a piacere (qui zucchine e [...]
Cosa aggiungere quando a raccontarti Cook it Raw, il workshop di cucina che ha radunato chef e studiosi in Lapponia (?) per esplorare un approccio ecologico al cibo, è un editor come Massimo [...]
Questa mattina prepareremo il timballo di rigatoni con funghi. Questo saporito timballo, che prepareremo in circa un’ora e mezza di tempo potrà essere realizzato con un involucro di [...]
L’autunno è tempo di pioggerellina, prime nebbie e… funghi, uno dei cibi più ghiotti della stagione. Beato chi ha il tempo e la possibilità di andare alla loro ricerca in [...]
Renè Redzepi e Daniel Patterson selezionano erbe, muschi e baccheUn risotto in Lapponia si deve essere visto poche volte e così un antipasto preparato da Barbot, chef dell'Astrance di Parigi, [...]
Ecco la ricetta dei gamberetti con i funghi, che ripropone il tema mare-monti in un piatto facile e veloce da fare, ma molto saporito e perfetto per fare bella figura con i vostri ospiti. La…
Dopo un pomeriggio di sole a parlare di funghi con i “nonni” mi è venuta voglia di un buon secondo… di funghi! Questo spezzatino è velocissimo e mooooolto gustoso! Noi lo [...]
