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Alla sempre maggiore domanda di piatti vegetariani nella ristorazione, deve rispondere un’offerta adeguata. D’alta cucina. Un passo importante è stato segnato dal Festival Internazionale [...]
Questa volta non parlerò dello streetfood giapponese che si trova nelle sagre di paese come ho fatto l'anno scorso. E nemmeno parlerò delle tradizioni popolari che accompagnano le feste di [...]
14 locali per 2 serate passate a degustare 50 etichette del migliore sake giapponese: guarda il programma di SakeSakeSake a Milano.
Amo l’inizio del giorno per la sua ‘genuinità’, per il suo non essere contaminato dalle distrazioni degli impegni quotidiani, ascolto il suo silenzio, osservo l’apparente [...]
Ognuno ha il suo passatempo preferito. C’è chi ama il birdwatching, chi il foodspotting. C’è chi armato di binocolo osserva gli uccelli, chi armato di smartphone, forchetta e appetito, [...]
Sei mani per un viaggio fra Marche e Giappone a Identità Expo:Moreno Cedroni incontra i due volti del ristorante IYO, Haruo Ichikawa e Michele Biassoni.
Impazzite per la cucina giapponese e per la cultura del Sol Levante, quella tradizionale e quella contemporanea? Allora non perdetevi il Milano Matsuri 2015.
L’umami è uno dei cinque sapori fondamentali (acido, dolce, salato, amaro e, appunto, umami): è stato identificato nel 1908 dal chimico Kikunae Ikeda dell’Università di Tokyo. [...]
Pasquale Makishima lo conoscete? È il pizzaiolo napoletano più a Levante che si conosca. Giapponese, ha vinto il Campionato del Mondo Caputo nel 2010 facendo parlare a lungo di sé >> [...]
Questa è una delle bibbie sulla cucina giapponese. In molti testi dedicati alla cucina giapponese ho trovato riferimenti a “Japanese Cooking: a simple art” scritto da Tsuji Shizuo [...]
Come già annunciato, l’accordo con Maria Cacialli e Felice Messina prevede l’apertura delle prime 50 pizzerie in Corea a breve e di altre 50 entro dieci anni in Giappone e Cina. In questa [...]
Vi informo con piacere di una bella iniziativa del Padiglione Giapponese presso Expo per promuovere le prefetture giapponesi con giornate particolari dedicate ai prodotti locali e alle [...]
Una serie di portate crivellate di sapori esotici, la cucina orientale, il cuoco giapponese, il wasabi, il tobiko, il fujiama e il watanabe, e quell’altro milione di nome che non hai [...]
Quando si pensa allo Street Food la mente spesso va in America, dove, soprattutto nelle grandi città, è normale trovare cibo in vendita per strada.Ora però, la tendenza si è diffusa anche [...]
Che dir, ci ho preso gusto coi filmatini in time lapse. Questa volta vi mostro la preparazione del tamagoyaki, la frittata arrotolata alla giapponese, e vi incoraggio a provare anche voi: [...]
Lasciatevi incantare dalla straordinaria bellezza e dall'eleganza dei dolci giapponesi fatti con fiori edibili alla piccola pasticceria Havaro di Tokyo.
Tokyo è una delle città dove mangiare meglio al mondo con sette ristoranti che svettano nella 50 Best asiatica e, al momento, L’Effervescenze al n. 85 della Word’s 50 Best [...]
Muoversi in cucina in modo spontaneo è uno dei piaceri della vita, ancora più sentito se ti sorprendi a farlo in una casa nuova, dove teoricamente ti mancano i riferimenti. Mi sono resa conto [...]
Un nuovo ristorante giapponese a Torino. Siamo stati da QOR Torino Japanese Fusion Restaurant a pranzo e ci torneremo di certo perché il lunch ci è piaciuto molto! Proposta interessante, bella [...]
Percorrere gli oltre 1 milione di metri quadrati di Expo e visitarne i 96 padiglioni presenti in un solo giorno sembra un’impresa davvero ardua. Fortunatamente, la nostra guida “EXPO in un [...]
Riportiamo (per gentile concessione), sia per l’importanza dell’argomento che per le sensate opinioni, un articolo già pubblicato sul sito di un grande appassionato di whisky, [...]
Mi scrive via Facebook la mia amica Daniela, che una sera ha deciso di preparare il ramen e mi chiede: Mi sai dire dove trovare il miso? Da me ho visto solo questi preparati con anche alghe e [...]
Liberty 38, cucina uzbeka Grazie al progetto di Expo worldrecipes, sto incontrando persone particolarmente interessanti, che mi ricordano puntualmente che devo imparare a spostare il mio pigro e [...]
Come raccontavo qualche giorno fa, mi sono attrezzata per preparare i takoyaki, le squisite polpette di polpo di Osaka. Raccogliere gli ingredienti non è stata una passeggiata e avevo qualche [...]
Il Giappone è uno di quei paesi che mi affascina da sempre. Peccato che questo mio soggiorno da Sabrina, perfetta padrona di casa della nostra tappa in Giappone per il tour mondiale [...]
