Può un blog che si chiama “Quinto quarto” non recensire un libro sulle frattaglie? Più che un libro questo è un ricettario, agile, che raggruppa una serie di ricette sulla trippa [...]
Bianco e virginale, grasso e criminale, affascina per la sua consistenza morbida e naturale. Si spande con voluttà nella padella riscaldata, sfrigola e profuma come un’essenza di curcuma. [...]
Parafrasando quello che diceva Jessica Rabbit”Non sono io fissato, sono loro che lo fanno apposta!”. Insomma che tra sesso, amore e vino esistano relazioni pericolose è risaputo, [...]
Non so se il 13 porta bene o male, comunque , dopo 13 anni di collaborazione con la guida dei ristoranti del gruppo Espresso, il percorso si divide. Come si dice in questi casi? E’ stato [...]
Ingredienti per 6 persone: 800 g di zucca, 1 cipolla media, 2 spicchi di aglio, 1 dl di olio extravergine di oliva, 2 dl di vino bianco, 100 g di burro, 120 g di musetto, pepe nero abbondante, [...]
Li detesto, quelle ridicole palline gonfiate a forza di calore e burro. Hanno rovinato l’esistenza delle nuove generazioni, quando si impossessano delle loro mani nei cinema, quando [...]
La giornata, autunnale, non si dimentica: sole, cielo terso. Prima a scuola, con i miei alunni, a spiegare le virtù benefiche della birra e poi via, in centro a Firenze. Il Duomo senza macchine [...]
Ora, è vero che Diego Armando non mai stato un esempio da seguire nella sua vita di atleta, condita da donne, cocaina e quanto altro facesse spettacolo: ma che da coach della nazionale [...]
L’ambiente lasca un po’stupiti:pacchiano può essere il termine giusto? Non male, attenzione, ma un po’ estremo, nelle sedute, con sedie molto forti nel disegno, una tendenza [...]
Non mangio mai fra un pasto ed un altro. Il motivo? Già tre pasti al giorno mi sembrano sufficienti, odio il momento dell’aperitivo, dove ci si rimpinza in maniera ssurda di cibo [...]
La crisi incombe, d’accordo, ma su alcune scelte vitali non si transige: prendiamo la colazione al bar. C’è chi rinuncia a tutto, ma non al cappuccino con brioche. 2 euro al giorno, [...]
I ristoratori dicono che la domenica sera hanno una clientela bellissima: si sceglie di uscire la domenica sera per un vero piacere, incuranti del fatto che il lunedì è un giorno di lavoro. In [...]
Una volta erano le “paste”:la mattina della domenica ti svegliavi sapendo che dovevi passare dalla pasticceria a comprare le paste, dopo essere stato in chiesa alla messa. Se però [...]
La data è da ricordare, perchè Giorgio Pinchiorri ed Annie Feolde, con tutto lo staff dell’Enoteca, hanno deciso di fare un’iniziativa importante: una cena di raccolta fondi per la [...]
Siamo in pieno centro fiorentino, piazza Signoria non è distante, il ponte alle Grazie neppure. La via è stretta, per arrivarci si passa da una piazzetta graziosa come S.Remigio, poco [...]
Se diamo retta a Braccio di Ferro, dovremmo mangiare chissà quanti spinaci per assumere ferro nella giusta quantità. Fa parte delle leggende metropolitane la storia di mangiare spinaci perchè [...]
A Roma è in corso una mostra di disegni, caricature, scritti lasciati da personaggi famosi, come attori e scrittori, durante il loro soggiorno in osteria della capitale. Il fascino è evidente, [...]
E poi si dice che il lavoro del critico sia facile: non si fa in tempo a parlare di un locale, come quello di Alessandro Franceschetti, che poi tocca cambiaresubito. Alessandro non è più a [...]
Parte la salivazione appena lo si vede nel girarrosto della rosticceria o del supermercato: si registrano attacchi di acquisto compulsivo quando la scena avviene verso mezzogiorno. Pollo [...]
Non solo locali nuovi, diciamolo, talvolta si ritorna sul luogo del misfatti. Anche perchè. come farebbe un critico a capire la stabilità di un ristorante senza tornarci a mangiare? Partiamo [...]
Ingredienti per 6 persone Per l’impasto: 1 Kg di patate, 250 g di farina, 50 g di parmigiano, sale fino, noce moscata, Per la salsa: 6 carciofi, 3 spicchi d’aglio, un mazzetto di [...]
E’ finita, ma non ci si sente svuotati, come altre manifestazioni; è migliorabile, come tutte le cose, ma dopo 3 anni comincia a prendere una forma sempre più definita. E’ bene [...]
Festeggio il mio 1000 post con una riflessione su “Degustibooks” che sta finendo: una manifestazione che anche quest’anno mi sta convincendo. Ovvio che tutto è migliorabile, e [...]
Ha aperto i battenti ufficialmente da una settimana, ma si prospetta come un grande successo per la città. Sì, perchè finalmente a Firenze, si è curato in maniera attenta gli interni, [...]
…davvero tante cose. Andate a vedere le foto su Gola Gioconda, seguitelo su Facebook e Twitter, qui solo due piccoli interventi scherzosi. Il primo con la “segretaria di [...]
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