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Anche quest’anno ho preparato due panettoni con il lievito madreLa ricetta base è quella delle Sorelle Simili alla quale ho apportato delle modificheHo rinfrescato il mio vecchio ed ottimo [...]
Ebbene, per il terzo anno consecutivo ho fatto il mio panettone con il lievito madre. Viene ogni anno meglio…. sono proprio contenta……Ogni anno allungo i tempi di lievitazione [...]
Se vi piace il panettone di qualità ma non volete svenarvi con quello di Niko Romito, Massimiliano Alajmo, Alfonso Pepe o Massimo Bottura, potete sempre decidere di farvelo da soli a casa. Vi [...]
1 kg di farina 00 Rosignoli 1kg farina manitoba Rosignoli 1 cucchiaio di strutto circa 30 g 1 cucchiaio di farina maltata 2 cubetti da 25 g di lievito di birra 1 le 200 ml di acqua 3 [...]
Ultimo appuntamento con i nostri menù per le feste di Natale ... Vi suggeriamo ancora qualche idea da proporre sulla tavola delle feste ...Buona giornata amici [...]
Altro metodo di preparazione per la focaccia alla genovese. Tagliata a quadrotti di dimensioni ridotte diventa un ottimo antipasto, farcita con prosciutto cotto, mortadella, salame..... si [...]
Il Pandoro è il dolce tipico di Natale a Verona, come il Panettone per Milano. La sera della vigilia di Natale ci riuniamo tutti a casa mia, i miei fratelli con mogli e figli, siamo di origine [...]
Dose per 2 panettoni Prepariamo un primo impasto con 160 gr di farina manitoba 30 gr di lievito di birra 80 gr di acqua impastiamo tutto e mettiamo a lievitare finchè non raddoppia di volume, [...]
Anche quest'anno non ho resistito e mi sono tuffata sull'ennesimo "Buche de Noel". Che dirvi? E' il mio dolce natalizio preferito e fosse per me, lo farei praticamente tutte le volte che ho [...]
Fare il pane mi piace, mi diverte. Trovo le varie fasi, dalla preparazione della biga, all'impasto vero e proprio, fino alla lievitazione, per poi arrivare alla cottura in forno, rituali, [...]
Innanzitutto: non è stato facile decidere il vincitore del concorso della scorsa settimana. Sono state proposte così tante (ed economiche!) idee, anche se solo una rispondeva perfettamente [...]
Nato nel 1800 dall’evoluzione di un tradizionale dolce veronese, il nadalin, il pandoro può essere una piacevole rivincita sul panettone, soprattutto per chi non ama canditi e uvetta. [...]
La riscoperta dei muffin salati. Era tantissimo che non ne facevo, anzi credo di averli fatti solo quelle due volte e poi chissà perchè non ho replicato ancora e ancora. Eppure sono [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non soloIl pane fatto in casa: le farine, seconda parte: ho parlato quì di abburattamento, di forza e delle sigle presenti sulle confezioni di [...]
Trovata ricettina sulla rivista "Più dolci",provate,gustate e apprezzate moltissimo!Ingredienti: 400 g farina 00 (Molini Rosignoli) 200 farina manitoba (Molini Rosignoli)10 g lievito di birra [...]
PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRAIn questi giorni sul web non si vedono altro che panettoni e pandori fatti in casa....Sono tutti bellissimi.....!!!Io qualche anno fa ho fatto il panettone a tre [...]
Una gustosissima merenda. Ingredienti: 250 g di farina 0 250 g di farina manitoba 200 g di malto di mais 15 cl di olio di semi di mais 75 g di cacao amaro 35 cl acqua tiepida 20 g di lievito di [...]
Il post odierno nasce per sbaglio! In realtà, inizialmente erano due post differenti, che per incidenti di percorso si sono fusi.Tutto nasce dalla voglia di partecipare al favoloso contest di [...]
Quello di oggi è un post veramente veloce, giusto per mostrarvi una cosina sfiziosa! Purtroppo in questi giorni che precedono il Natale e in cui mi sarebbe piaciuto fare tutte le mie cosine per [...]
Pizza SicilianaIn Sicilia vi sono diverse varianti collegate alla tradizione culinaria rurale che si differenziano anche molto dalla pizza vera e propria. Nel palermitano è diffuso lo [...]
Ok, se volete leggere questo post, prendete una sedia comoda, una bella tazza di camomilla e mettete la segretia telefonica! E' Natale e in moltissimi blog si vedono le ricette di dolci del [...]
Ok, se volete leggere questo post, prendete una sedia comoda, una bella tazza di camomilla e mettete la segretia telefonica! E' Natale e in moltissimi blog si vedono le ricette di dolci del [...]
C’è qualcuno lì fuori o siete tutti via per il mega ponte? Se ci siete e siete sopravvissuti ai primi veri festeggiamenti natalizi oggi vi racconto come ho cucinato le carote viola cui [...]
Ingredienti: 300 g di carote 50 g di mandorle pelate 200 g di malto di riso 250 g di farina manitoba 250 g di farina 0 20 g di lievito di birra fresco 5 g di sale 1 cucchiaino di cannella 10 cl [...]
Ingredienti: Per l’impasto: 400 g di farina tipo manitoba, 1 uovo intero e 3 [...]Continua a leggere... »
