Bereche & Fils, Brut Reserve

dal 26 July 2016 su www.appuntidigola.it

La scheda tennica di questo Champagne è molto interessante. Dichiara un’intenzione raffinata, quasi sofisticata di produzione, che va dalla scelta delle parcelle alla cuvèe: i 3 vitigni Noir, Meunier e Chardonnay, e il saldo di vini di Riserva Perpetua. Lasciamo ai curiosi di meccanica enologica l’indagine sulle intersezioni di cantina, e versiamo il flacone, esuberante in schiuma eburnea.

Disperse le bollicine, polpute: crostoloso e classico il profumo, acchiappante. Appena una vena di vecchiezze sulla linea più fredda, agile e sottile, glacida. Piace, tanto, il finale [...leggi]

tags : chardonnay cantina burro vini brut danese riserva classico pane rustico champagne
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