Educato, elegante, preparato, diplomatico e bla bla bla: chi non conosce le qualità del sommelier – mezzo uomo e mezzo pinguino con cui condividiamo la scelta della bottiglia giusta al ristorante – è out. Peccato che: nel 70% dei casi questa figura non c’è, nel 20% c’è ma è inutile, nel 10% dei casi contribuisce attivamente a rendere memorabile la serata. Sarà mica che al sommelier come lo conosciamo manchi qualcosa tipo“le 4 virtù cardinali del sommelier moderno“?
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