Torniamo all’antico

dal 19 September 2011 su vino.blogautore.espresso.repubblica.it

E sarà un progresso… ne siamo sicuri? Sì, ma non sempre e comunque.
Nel generale entusiasmo generato dalla riscoperta dei nostri vitigni storici (centinaia da nord a sud, isole comprese), alcuni produttori e moltissimi appassionati di vino tendono a esagerare. Qualunque piantina rachitica nel poderuccio ereditato dal nonno venga salvata dalla sparizione, qualunque vinello ottenuto da sbalestrato pentalobato si presenti al mercato, l’operazione culturale – in tutti i sensi – viene accettata e apprezzata acriticamente.

Ora, sarà che siamo dei bastian contrari [...leggi]

tags : chianti cantina vespolina groppello fuoco bosco dolci cru vini grana
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