Postrivoro. Il ristorante mette d’accordo bistrot e stelle Michelin

dal 5 February 2014 su www.scattidigusto.it

“Questo non è un temporary restaurant”. Enrico Vignoli, in forze al tre stelle Michelin Osteria Francescana di Massimo Bottura, quando apre le serate del Postrivoro, ci tiene a specificarlo. Perché “Il ristorante ha l’obiettivo della riproducibilità e della stabilizzazione. Ogni serata al Postrivoro, invece, è un’esperienza unica”.

Del Postrivoro – di cui Enrico è uno dei creatori - abbiamo già parlato: una cena per sole venti persone il sabato sera replicata la domenica. Chef e sommelier cambiano ogni volta: più esperienza uni [...leggi]

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