Le crocchette di patate
non mancano in nessun bar ristorante salentino, sono belle buone croccanti dorate bollenti scrocchiarelle, insomma sono il simbolo della rosticceria salentina, dopo sua Maestà IL RUSTICO!
INGREDIENTI:
1 kg Patate
330 gr Farina doppio zero
q.b. Menta fresca ( se gradita)
q.b. Sale
q.b. Pangrattato
Lessare un kg di patate ed impastarle con un terzo di farina e salare il tutto.
Le patate bisogna schiacciarle ed impastarle a caldo.
Lav [...leggi]
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