Per preparare le basi, mettete in un recipiente le farine, un po' di sale e pepe, aggiungete l'olio e impastate il tutto aggiungendo l'acqua poca alla volta.
L'impasto che otterrete deve essere liquido ma cremoso.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela ogni tanto con un pezzo di carta assorbente imbevuto con dell'olio.
Mettete un mestolo dell'impasto nella padella e fatelo aderire al fondo sollevando e inclinando la padella.
Dopo 3 minuti, girate la sfoglia e fatela cuocere dall'altro lato, continuate così fino ad esaurimento della pastella.
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