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Questo è il patè di famiglia... comincia così la presentazione di Fabiola che, ancora una volta, regala all'MTChallenge una delle sue tante ricette di casa. Stavolta, però, c'è una dedica, [...]
Oggi è il mio compleanno e compio 30 anni!!!! Ho preparato questa piccola torta per festeggiare virtualmente con tutti voi amici chef!!! Ingredienti per la torta: 200 gr circa di farina di [...]
Ingredienti per 10 cotolette: 1 bicchiere di soia disidratata 1 bicchiere di farina integrale 1 pizzico aglio in polvere pangrattato olio evo sale e pepe q.b. Procedimento: Versare la soia [...]
Un dolce barbaricino molto particolare, che ho scoperto a capodanno e, da allora, provato a riprodurre con Enri… in pratica si tratta di una frolla profumatissima ripiena di un composto [...]
Non avevo mai mangiato (e quindi anche cucinato!) il topinambur… ed è stata una piacevole sorpresa! Sembra di mangiare carciofi, è una sensazione strana! Ingredienti: 2 sfoglie di pasta [...]
Tortellini VeganiIngredienti:Ingredienti per il seitan: 1 Kg di farina macinata, salsa di soia, un pezzo di alga kombu, resti di verdure (o dado veg), mix di [...]
Pangoccioli VeganiIngredienti per 6 Pangoccioli: 200 gr di farina integrale 0 di farro macinata a pietra, 50 gr di farina 00, 60 gr di margarina di soia leggera, 50 gr di [...]
'Japan flavours e calici campani'. Terredora, Cantine Astroni, Feudi di San Gregorio, Fattoria La Rivolta: 1, 15, 22, 29 marzo 2012.La cucina nipponica di Romeo hotel incontra i grandi bianchi [...]
Ingredienti: 250 g di farina di riso (o kamut) 100 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale aroma a piacere (vaniglia o limone) 125 g di burro di soia 1 po’ di latte di soia freddo gocce di [...]
Approfittando del fatto di avere la cucina tutta per me in questi giorni, oggi ho voluto preparare queste crespelle e domani chissà !!! Ingredienti per 5 crespelle: 170 ml di acqua 30 ml di [...]
Strano, ma vero oggi vi propongo qualcosa a base di pesce. Strano, perchè chi mi segue e mi conosce sa bene che io non amo molto il pesce ... ma i crostacei sì! Questo è un primo veloce, [...]
Ingredienti: 200g di bistecche di soia 150g di mais 80g di olive verde sugo di pomodoro autoprodotto basilico 1 cipolla olio Procedimento: Lasciare le bistecchine in ammollo per 2 h. Dopo [...]
Torta Cioccolato, Cocco e CaroteIngredienti: 200 g farina 00 bio (oppure 100g farina 00 + 100g farina di kamut), 150 g di carote, 150 g di farina di cocco, 130 g [...]
Crema di MandorleIngredienti: 350 g di mandorle (anche con la pelle), 1 litro di latte di soia, 2 cucchiaini rasi di agar agar, 1 pizzico di sale, 250 g di malto (anche [...]
Formaggio Tenero VeganoIngredienti: 1 confezione da 275 gr Tofu vellutato, 1 confezione 250 ml panna di soia (naturale, non zuccherata e non aromatizzata), 1\2 tbsp sale [...]
INGREDIENTI 16 lumache di terra 400gr. di carne di maiale grassa e magra macinata 50gr. di strutto 50gr. di lardo 1l. di brodo di pollo 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di glutammato 1 [...]
Conchiglie Veg-RomanescheIngredienti per 4 persone: 1 cavolo romanesco, 1 cipolla bianca, olio evo qb, curry qb, curcuma qb, calsa tamari qb, panna di soia 200 ml, 1 cucchiaio di pesto veg [...]
(English version below) Qualche giorno fa curiosando i vostri blog ho visto il seitan homemade di Laura, e allora mi sono chiesta se si potesse fare anche il tofu in casa... cerca qui cerca [...]
Lasagne Veg-RagùIngredienti: 6 pezzi di lasagne di farro, 2 confezioni da 500 ml di besciamella di soia, lievito alimentare in scaglieIngredienti per il veg-ragù: 1 [...]
Questa salsa nasce prima di tutto per far fuori gli avanzi ma anche per la scoperta di un nuovo ingrediente che vorrei imparare a usare: il miso. Oltre ad essere un condimento gustoso ha anche [...]
Tagliate il tonno a cubetti grossi. Mescolate in una ciotola la polvere di wasabi e i semi di sesamo. Impanate i cubetti di tonno nella ciotola finché non saranno ben coperti. Scaldate un wok, [...]
Super! Ingredienti: 300 g di fettuccine di farro 2 manciate di funghi misti secchi panna di soia 1 cipolla salsa di soia olio evo sale pepe Procedimento: Preparate gli ingredienti. Prendete i [...]
Oggi ho fatto per la prima volta il latte di soia autoprodotto per farci la vegricotta. Ero curioso di provare l’okara e ho deciso di farne delle polpette. Con queste polpettozze voglio [...]
Saranno 8-9 anni che faccio lo yogurt in casa con un fantastica yogurtiera, mia fiera compagna di viaggio. Naturalmente all’inizio era yogurt con latte di mucca ma in quest’ultimo [...]
Stasera propongo una ricetta presa dal web ma personalizzata: spezzatino di bocconcini di soia con patate al profumo di cocco: Ingredienti (per 3 persone): 100 g di bocconini di soia 100 3 [...]
