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Venerdì 6 e sabato 7 maggio il noto locale di Sappada ospiterà AltoGusto per due cene degustazione dal tema 'Dolomiti, patrimonio goloso dell'Umanità'. In tavola le grandi materie prime delle [...]
Questo post aveva visto la luce sabato notte (post di sera bel tempo si spera!) con l'intenzione di pubblicarlo poi la domenica sera, tra una battuta della Lucianina e una tisana [...]
INGREDIENTI400 g di petti di pollo1 cipolla1 peperone rosso1 peperone verde4 fette di ananas2 cucchiai concentrato di pomodoro4 cucchiai di aceto250 ml di brodo di pollo2 cucchiai salsa di soya2 [...]
INGREDIENTI500 g di riso500 g di gamberetti500 g di vongole500 g di cozze2 calamari1 carota1 cipolla1 costa di sedano1 cucchiaio di salsa di pomodoro60 g di caciocavallo grattugiato1 bicchiere [...]
Ingrediente Principale: Filetto di tonno - Cipolle di Tropea - Pinoli - Uvetta - Timo [...]
Si dovrebbe chiamare risotto del Primo Maggio, dal momento che altro non è se non una versione più raffinata, soddisfacente e sostanziosa della tradizionale fava e pecorino che si mangia in [...]
Ecco un primo leggero in cui si associano legumi e cereali per fornire un apporto proteico completo e di alto valore biologico. Se non usate il parmigiano per condire, potete considerare questo [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di fave fresche, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, 100 g di prosciutto crudo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 200 ml di brodo vegetale, [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 2 ore e 25 minuti + 12 ore di ammollo INGREDIENTI 300gr. di orzo perlato 300gr. di fagioli borlotti secchi 250gr. di costine [...]
INGREDIENTI1 filetto di maiale da 800 g10 noci2 fette di pancarrè50 g di burro300 ml di brodo di dado2 foglie di alloro250 ml di vino bianco seccosale e pepePreparazioneLegare il filetto con [...]
Una classica minestra dove la sfoglia prima viene sbollentata nel brodo poi ripassata in forno con burro e parmigiano a gratinare, è una vecchia ricetta romagnola e penso non si usi più [...]
Non so a voi, ma ogni volta che sento che preparo il risotto ho letteralmente l'acquolina in bocca. Dal momento in cui sento lo scalogno, o la cipolla, che sfrigola lentamente fino all'istante [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 25 minuti circa INGREDIENTI 350gr. di riso 80gr. di burro 40gr. di parmigiano grattugiato 1 scalogno 1/2lt. di champagne [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 50 minuti circa INGREDIENTI 20 canocchie 4 patate 1 manciata di capperini 100gr. di prosciutto crudo 1 mazzetto di erbe [...]
Nel momento stesso in cui dubitate di poter volare, cessate anche di essere in grado di farlo. (James M. Barrie le avventure di Peter Pan) A Squisito il tempo non prometteva niente di buono. [...]
Forse ve l’ho già detto almeno un’altra volta, ma sono sempre contenta quando trovo ricette che hanno per protagonista l’anatra: una carne che per me che non amo molto variare certi [...]
Adoriamo giocare con la pasta fresca, colori e forme, rendono spesso il piatto più attraente alla nostra vista e il binomio pesce funghi è una garanzia. Con un po’ di pazienza e il giusto [...]
Quando sento e vedo certe pubblicità mi chiedo sempre, qual' è la mente che le crea? Perché in alcuni casi credetemi qualcosa di "strano" ci deve pure essere! Mi chiedo è [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 45 minuti circa INGREDIENTI sale 1 limone 700gr. di patate 1 cipolla 3 cucchiai di olio di oliva 1 punta di paprika 1 [...]
Almanacco della Cucina "L'AMICO DELLA MASSAIA" anno 1935 Del brodo Il brodo costituisce una delle preparazioni fondamentali di una buona cucina e da esso dipende il migliore esito di [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 6 cespi di indivia belga possibilmente tutti della stessa grandezza burro olio sale pepe [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI 600gr. di cuori di palma in scatola burro 200gr. di champignon 3 cucchiai di olio 1 cipolla 100gr. [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 50 minuti circa INGREDIENTI 12 champignon molto grossi e possibilmente tutti uguali 1 limone burro sale pepe 1 cipolla 1 [...]
E' già sabato, anzi e sabato sera e io questa settimana dovevo fare un mucchio di cose.... la ricetta per il WHB, la prova 'saccoccio', la bavarese e invece niente, ho passato le giornate a [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora circa INGREDIENTI sale 1 carota 1 costola di sedano 3 cipolle foglie di alloro 1 manciata di prezzemolo qualche [...]
