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Per indicare qualcuno che è negato in cucina si dice «non sa cucinare neppure un uovo», in realtà le uova non sono affatto facili da cucinare a regola d'arte. Le uova alla coque, per [...]
Lascio una scia bianca e inquieta, acque pallide, facce più pallide, dovunque passo. Le onde invidiose si gonfiano ai lati per sommergere la mia traccia: facciano, ma prima io passo. (H. [...]
Con la mia pasta madre ho preparato una treccia salata primaverile farcita con asparagi selvatici e wurstel. Il contorno prescelto sono spinaci ripassati in padella ma si può accompagnare [...]
Come si mangiano i cibi *Le minestre in brodo & asciutte* Le minestre in brodo La minestra in brodo si serve nel piatto fondo.La si prende con il cucchiaio che va tenuto tra pollice ed [...]
Strepitosa Panissa adagiata su una cialda di Parmigiano Reggiano abbinata a Brunello di Montalcino San Lorenzo. La Panissa (in questo caso la ricetta classica alla vercellese) si prepara nel [...]
Con gli scarti del rombo dopo la sfilettatura, ho fatto un brodo ristretto e preparato questo risottino con zucchine novelle aggiunte solo in fine cottura. Credetemi, un buon risotto, [...]
Gustoso abbinamento tra seitan, patate e cipolla! Provate e poi ditemi come vi sembra. Ingredienti: 50 g di seitan tagliato a cubetti(oppure il tipo ” pancetta” del muscolo di [...]
Risotto profumato con lo speck INGREDIENTI 320 g di riso Carnaroli o Roma 3 finocchi medi con le barbine una cipolla piccola 80 g di speck in una sola fetta un dl di brodo [...]
E' stata di 1,3 miliardi la spesa degli italiani per imbandire la tavola della Pasqua dove protagonisti sono i piatti della tradizione in casa propria o di parenti e amici per l'84 per cento [...]
Ingredienti per 4 persone: Per gli involtini: 1 cavolo cappuccio dalle foglie grandi, 800 g di carne macinata mista di manzo e di maiale, 100 g di riso lesso, 1 cipolla bianca, 1 uovo sodo, 70 g [...]
Oggi vi proponiamo l'ultima idea per un menù di Pasqua, questa volta classico, almeno per noi, visto che vi suggeriamo ricette prettamente liguri ...Sperando di aver creato in voi qualche [...]
Questo risottino lo preparo spesso in primavera, e, anche se mi piange il cuore da bassanese doc. ad usare gli asparagi verdi :-), devo dire che è buonissimo, anche perchè qui a Verona i [...]
Ho ricevuto una bella notizia: la mia ricetta “Risotto di brodo di bosega su radicchio di Chioggia”, con la quale ho partecipato al contest di Giallo Zafferano e Veneziaopportunità [...]
Ingredienti: ½ chilo di zucca già pulita 4 patate grandi cipolla olio evo brodo vegetale autoprodotto 150 gr. fagioli neri precedentemente lessati 150 gr. tofu sodo 2 cucchiai di salsa di soia [...]
I piatti della tradizione pasquale sulle tavole degli italiani. Per le festività di Pasqua si stimano oltre 400mila presenze negli agriturismi tra ospiti e italiani e stranieri.E' quanto [...]
Passo solo per un augurio.La valigia per la mia prima Pasqua con chi vuoi è quasi pronta, qualcosa di speciale per una serata speciale che sarà stasera e tutto il resto leggero e cotone, più [...]
Ingredienti per 6 persone: 1,2kg di polpa di vitello (noce o cappello del prete) in un unico pezzo, 4 carote, 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 foglia di alloro, alcune bacche di ginepro, un [...]
Questo piatto lo considero unico, si prepara in pochi minuti ed e' molto saporito. Spesso lo preparo per cena oppure quando organizziamo pranzi o cene dove ognuno deve portare qualcosa [...]
Riso e zucchette Ottima minestra stagionale, e che si può allestire sia con vero brodo di vera carne, sia con falso brodo di falsa carne (cioè con acqua e dadi od estratti), è quella [...]
Tempo di asparagi che con il risotto si sposano benissimo!Oggi mi toccava cucinare per tutti a casa e me la son cavata con questo piatto che tutti hanno apprezzato..spero piaccia anche a voi! [...]
Ingredienti per 2 persone: 250gr di trofie fresche (vanno bene anche strozzapreti o cmq preferibilmente una pasta fresca) 200gr di funghi misti freschi o mix funghi surgelato mezzo vasettino di [...]
INGREDIENTI700 g di spinacino di vitello200 g di tritato di vitello100 g di piselli sgusciati (anche surgelati)80 g di fagiolini1 grossa patata1cipolla1 carota1 ciuffetto di prezzemolo1 uovo2 [...]
La ricetta dei crackers:200 gr farina tipo 0 Molino Chiavazza100 gr burro e 4 cucchiai di grattugiato IN.AL.PI.un pizzico di sale, 5-6 cucchiai d'acqua e un pugno di semi di zucca tostati [...]
Da quando mio fratello non vive più a casa con noi, siamo passati dall'avere il frigo pieno di carne a non averne neanche ne congelatore per le emergenze.... va be che io non sono una carnivora [...]
Tagliate la fesa di tacchino a cubetti. In una padella scaldate il burro,unite la cipolla e l'aglio tritati, fate colorire.Aggiungete la carne di tacchino e rosolatela per 10 minuti.Salate e [...]
