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Ultimamente ho scoperto che adoro le lente cotture...le cotture in umido...mi piacciono, oh se mi piacciono!!!Spezzatini, stufati, umidi, brasati.....che dite sarà la vecchiaia???!!!? [...]
Un primo piatto molto gustoso e profumatissimo. Pochi ingredienti vi permetteranno di portatre in tavola una ricetta da grande ristorante. Il tocco finale lo renderà davvero speciale, una [...]
Adoro i risotti e quando ho visto in rete quello con i finocchi l’ho provato subito. E’ ufficialmente tra i miei piatti preferiti! Ingredienti: 100 g di riso 1/2 finocchio grande 1 [...]
Biancomangiare madievale & minibudino caldo di riso come “biancomangiare” di magro Il biancomangiare nel medioevo non era un dolce. Quest’unica e solitaria frase d’apertura sia di [...]
… soia verde. Una zuppa lampo per chi ha la gioa di avere la meravigliosa pentola a pressione. Ingredienti (per 4 persone): 250 g di soia verde 5 teste di bietola rossa 1 cipolla rossa 1 [...]
E' da questa mattina che giro per casa come una trottola! Perchè, vi starete chiedendo? Ok, mettetevi comodi e io vi racconto. Domenica scorsa io e il maritino decidiamo di fare un giro per la [...]
Spaghetti allo scoglio nel cartoccio Ingredienti 350 g di spaghetti grossi 4 spicchi d'aglio spellati 1 kg di pomodori 200 g di gamberi 500 g di cozze 350 g di vongole 200 g di moscardini già [...]
Per darvi un'idea per il pranzo di oggi vi lascio velocemente questa ricetta che ho fatto parecchie volte...sembrerà strano, ma la lattuga nel risotto ci sta benissimo..per non parlare [...]
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di lonza di maiale, 200 g di pancetta o prosciutto crudo, 2-3 cipolle, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, ½ bicchiere di brandy, alcuni [...]
Cominciamo con un avvertenza: se avete intenzione di andare presto al Fat Duck, non leggete questo articolo. Il grosso del divertimento nel mangiare dal leggendario, tristellato, pluripremiato [...]
E’ inevitabile che il ricordo della mia prima cena a casa Finzi-Contini (eravamo ancora in gennaio, mi pare) tenda un poco a confondersi in me…. Rammento tuttavia con strana [...]
Giuseppe Arcimboldo o Arcimboldi Ortaggi in una ciotola o L'ortolano, (diritto -rovesciato) I Minestroni 47. Minestronedi Pellegrino Artusi Il minestrone mi richiama alla memoria un [...]
Quando ho servito in tavola questo risotto, dopo un primo assaggio , mi è stato chiesto se avessi cambiato qualcosa nella mia solita ricetta, perchè lo avvertivano più saporito, più buono... [...]
Fai che sia una sera freddina, fai che si abbia voglia di una buona minestra calda…. Ecco che il desiderio si trasforma in una minestra dai sapori delicati e dai caldi colori invernali. [...]
Se c’è un pesce che fino a poco tempo fa detestavo neanche troppo velatamente, è il baccalà. Credo di non averlo mai amato perchè abituata a mangiarlo sempre allo stesso [...]
INGREDIENTI6 fettine di vitello2 uova50 g burro1 cipolla3 cucchiai olio d'oliva4 cucchiai di passata di pomodorosale100 ml di brodopangrattatoPreparazionePassare le fettine nell'uovo battuto e [...]
Al radicchio e vino bianco. Ingredienti: un panetto di tempeh al naturale farina scalogno foglie di radicchio vino bianco rosmarino e salvia olio evo brodo vegetale sale e pepe q.b. [...]
O re di piatti frèidi, a çimma pinn-a (Il re dei piatti freddi, la cima ripiena).Questo l’aggettivo più usato dai nostri nonni genovesi per descrivere la cima quando durante le festività [...]
Riso Basmati, pollo & spezie x 4 Mezzo pollo400 gr. di riso Basmati1 cipolla1 manciata di semi di cardamomo1 manciata di polvere di coriandolo1 manciata di uvetta passa1 manciata di [...]
C’è una prima volta per tutto ma cosa scegliere come ricetta-battesimo? Per tagliare la testa al toro ho deciso di proporvi il piatto che ho cucinato più recentemente per i miei fidi [...]
-333 Quiz: cosa si può fare in un posto come il Policlinico di Milano in un giorno di pioggia battente quando non ne puoi più di chi ti sta intorno? Risposta : partire alla scoperta [...]
Risotto blu Curaçao con sugo di pesce x 4 300 gr. di riso basmati (o carnaroli o vialone nano) 1 cipolla tritata olio evo 1 bicchiere di vino bianco secco brodo di pesce Liquore blu [...]
Pulire le code e metterle a rosolare per 10 minuti in padella con una noce di burro,aglio,sale e pepe rosa.Aggiungere un bicchiere di brodo vegetale.Pulire le teste e farle cuocere in un [...]
Riso e rape della Petronilla pubblicato in: Petronilla in cucina 1937 Zia Caterina (grand’arca d’esperienza) sempre predicava che in ogni stagione bisogna ricorrere, per la [...]
Caro Dissapore, non è possibile che ogni volta che vengo sul tuo sito mi parli di pasta. Sempre pasta. Solo pasta. Se ti piace la pasta mangia la pasta. Se ti interessa la pasta compra la [...]
