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Menù Carlton Restaurant june 1902 composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine Caviar Frais..............................Melon Cantaloup Consommé aux Nids d' Hirondelle Velouté Royale [...]
Piergiorgio Parini | Foto S. BonilliIeri ho scritto su twitter: I grandi cuochi hanno perso la voce, parlano solo nei congressi gastro e in tv. Un modo distorto di trasmettere sapere, solo [...]
Sono stato benevolmente rimproverato di soffermarmi a volte su tomi polverosi e datati (una volta si chiamavano classici…) nelle mie scelte per La Biblioteca di Scattidigusto. Oggi rischio il [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti circa INGREDIENTI 230gr. di riso integrale 50gr. di rucola 100gr. di formaggio primo sale 20gr. di burro [...]
Diciamocelo (citando una famosa imitazione di Fiorello)... non se ne poteva piu' di tutte queste ricette in stile nordico! E il salmone cosi' e la renna cosa! Basta!! alle volte anche a me [...]
Ingredienti per 4 persone: 700 g di pomodori maturi, abbondante basilico, 4 spicchi d’aglio, 1,3 l di brodo di carne, 400 g di fette di pane casereccio toscano (non salato) raffermo, olio [...]
Che la primavera astronomica sia arrivata con c'è ombra di dubbio: le giornate si allungano, le piante in giardino cominciano a regalare freschi germogli, le formiche fanno capolino in [...]
Avete una vaga idea di quante ricette esistono a base di arancia?! Io personalmente non pensavo si potesse arrivare a creare così tanti piatti gustosi a base di questo delizioso e succoso [...]
Alcuni anni fa, quando lessi per la prima volta del fenomeno di coloro che prendevano un volo low-cost per cenare in un grande ristorante e poi rientrare una manciata di ore dopo, scrollai le [...]
…nonché la zuppa più buona che abbia mai assaggiato! Provare per credere! Una vera coccola per corpo e spirito! Ingredienti per 3 persone: 700 gr yam/batata/patate dolci 1 grossissima [...]
MARZO Nota di pranzo I Minestra. Zuppa di ranocchi n. 64 o Zuppa alla certosina n. 66 Principii. Crostini di caviale e acciughe n. 113 Trasmesso. Pasticcio di magro n. 502 o Rotelle di [...]
I have just returned to London from Tuscany and coming back last night I really felt a Springy air.And I have found at home, toghether with the usual mail, a package with some products from [...]
Io mi ricordo ancora quando il risotto con il radicchio stupiva. Non sono neanche passati tanti anni ma nel frattempo ha perso tutta la sua aria di novità, anzi [...]
Polpettone di patate e carciofi Ingredienti 350 g di patate 8 carciofi 3 uova un limone brodo 50 g di parmigiano reggiano grattugiato uno spicchio di aglio un mazzetto di [...]
Leggeri perchè cotti in forno e croccantissimi anche se non fritti grazie all'insolita panatura con fiocchi di mais. La ricetta l'ho trovata sul blog Anice & cannella. Il petto di pollo [...]
Solo a pensarci su mi viene un’acquolina … E dire che questo primo piatto, che rientra tra i miei preferiti del momento, non contiene neanche troppe calorie. Sto parlando degli [...]
Se potessi mangerei sempre risotto! Il riso mi piace molto, e tanto più della pasta!L'idea di questa ricetta è nata dal blog di Luana, Piccoli...Semplici...Sapori. Mi era piaciuta l'idea delle [...]
INGREDIENTI500 g di pasta all'uovo in sfoglie600 ml di besciamella80 g di burro80 g di lardo1/2 cipolla1/2 carota180 g di fegatini di pollo120 ml di vino bianco200 ml di brododue cucchiai di [...]
zuppa-di-pollo-e-noodles Una buona zuppa al pollo saporita e nutriente. Se avete del pollo a pezzetti, dei noodles e delle carote di cui volete disfarvi allora questa buona zuppa calda di [...]
Le casseruole di Le Creuset, che gli appassionati di cucina riconoscono per il peso e le allegre colorazioni, si stanno diffondendo in Italia. La pentola francese è in pratica un pezzo unico [...]
Un hamburger rigorosamente italiano, fatto con la carne delle razze bovine storiche come la marchigiana, la piemontese o la maestosa chianina che dopo aver rischiato di scomparire, proprio [...]
Ecco una ricetta davvero speciale. Vi consiglio di prepararla proprio per una cena, vedrete che i vostri invitati rimarranno molto colpiti e vi chiederanno la ricetta, per poter ripetere la [...]
Pranzo di Quaresima Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco, con Crostini di caviale Lesso Pesce con [...]
without the words.....Ingredienti:250 gr di riso 1 cipollotto piccolocarciofini sott'oliovino bianco secco 1 cucchiaio abbondante di sugo di nociolio extravergine da agricoltura [...]
*Ricette salate senza glutine* Pizzettine per aperitivo "glutin free" Raviolini in brodo senza glutine Scagnuzzielli Arancine di riso senza glutine Focaccia al formaggio gluten free!!! [...]
