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Continuiamo questa lunga carrellata di ricette regionali: questa volta tocca ancora alla Toscana con questo piatto della tavola contadina. Questo tipo di condimento non necessariamente [...]
In occasione dell’evento clou dell’anno nel mondo del food blogging, #GardaChefParty, siamo stati ospitati a Riva del Garda dai Tonelli Hotels e, grazie alla sinergica cooperazione di molte [...]
Raccontare certe cose è sempre faticoso, forse perché per le emozioni grandi difficilmente si riescono a trovare parole adeguate; forse perché certe parole non esistono nemmeno e solo chi ha [...]
Oggi un piatto speciale e per le grandi occasioni, da gustare in due, al massimo in quattro, perché si serve al piatto e deve essere ben caldo, quindi non potete di certo prepararne 12 [...]
Lo sapevate che esiste un seme talmente piccolo da garantire per sua natura una farina veramente integrale? Si chiama teff e viene dall’Etiopia. Ancora poco conosciuto in Europa rispetto ad [...]
Salame dolce al cioccolato, svuota dispensa* La torta alla vaniglia degli ingredienti è una torta mai postata perché quando proprio non mi riescono le cose, non voglio proprio farli vedere e [...]
Ingredienti: per 4 persone Triglie già eviscerate e pulite 1 kg Scalogno 1 Porri 2 Carote 2-3 Concentrato di pomodoro 50 g Vino bianco 1 bicchiere Panna fresca 1 dl [...]
Ingredienti: per 4 persone Per la zuppa: Vongole già spurgate 1 kg Patate 4-5 Panna 1 dl Latte 2 dl Timo 1 ciuffo Cipolle 1 Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva [...]
Ingredienti: per 4 persone Moscardini piccoli già puliti 1 kg Lenticchie piccole 350 g Pomodorini 6-7 Cicoria già mondata e lessata 100 g Aglio 2 spicchi Peperoncino 1 Vino [...]
Nati dalle mense medievali, venivano preparati probabilmente per recuperare la carne avanzata dal giorno prima. Gli “agnolotti” piemontesi altro non sono che gli arcinoti ravioli. Gli [...]
Ingredienti: per 4-6 persone Per la crema di zucca: Zucca di Mantova 500 g Baccalà già ammollato 300 g Patate a pasta gialla 200 g Latte 600 ml Aglio 1 spicchio Cipolla 1 [...]
Ingredienti per 6 persone Per gli involtini: 700 g di fesa di vitello tagliata a fettine sottilissime, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo), 1 ciuffo di [...]
Sapete che la Simo ha perso quasi due chiletti in questi giorni?! Eh si, fra lavori di casa, camminate e quant’altro…si è messa di buzzo buono e qualche mini risultato si sta [...]
Ancora asparagi! Spero proprio che vi piacciano, perché in primavera li preparo in mille modi e vi tocca sopportarmi! Questa è una crema vegetariana, facile e veloce da fare, gustosa e [...]
Ingredienti: per 4 persone Biscotti tipo digestive 150 g Burro 40 g Agar agar 6 g Ricotta 250 g Lime 4 Zucchero 175 g Panna liquida 1,5 l Uova 2 Tipica della [...]
Oggi un risotto particolare…. Con bruscandoli e germogli di rovo. Prima volta che consumo i germogli di rovo, non li conoscevo proprio, ma grazie a Marisa, titolare di Zolla14, azienda [...]
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Le lasagne con il ragù di carne sono la pasta al forno per eccellenza, le chiamano alla bolognese non a casa mia però, da noi sono le lasagne della domenica e basta! Questo [...]
Questa crema al mascarpone è caratterizzata dalla fresca acidità del kiwi e dellla fragola, presenti in pezzetti al naturale e frullati a salsa con lo zucchero a velo per guarnire la [...]
Forse ci siamo. Lo dico piano perché di questi tempi le stagioni fanno un po' quel che vogliono... ma almeno oggi, tutto questo è reale: là fuori c'è il sole, fa caldo sul serio e stare [...]
Buongiorno, vi piace il baccalà? Credo di essermi già dilungata sulla bontà di questo pesce, che altro non è che il merluzzo nordico Gadus Morhua messo sotto sale e stagionato. La [...]
Caro Grillo,non ti ho mai amato e neppure odiato. Mi sono limitata ad ignorarti, esercizio di stile che comunque necessita di un certo sforzo, oltre ad una certa educazione. Dai tuoi [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 350 g di pasta del tipo penne rigate,1 cipollina bianca, 300 ml di panna da cucina, ½ bicchiere di vino bianco secco (facoltativo),150 g di [...]
Ingredienti: per 8 persone zucchine 3-4 peperone rosso già abbrustolito e pelato 1 formaggio di capra 200 g olive nere già snocciolate 3-4 cucchiai aglio 1 spicchio uova 3 [...]
Ingredienti: per 4 persone Per il gratin di finocchi: Besciamella 800 g Cavolfiore 1 Grana padano grattugiato 150 g Finocchi 5 Sale e pepe q.b. Noce moscata q.b. Il [...]
Se state cercando un dolce buono, elegante, fresco, primaverile e facilissimo questo è il vostro dolce: mousse al cioccolato bianco con composta di fragole fresche e un po’ di scorza [...]
