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Crema di gamberetti Il “vatapá”, arrivato dall’Africa, è uno dei grandi classici della cucina “baiana” (di Bahia), caratterizzata dal sapore del “azeite de dendê” [...]
Risotto di gamberetti La principale differenza tra il risotto brasiliano e quello italiano sta nella qualità del riso utilizzato. In Brasile si usa principalmente i risi tipo basmati e tipo [...]
Brasile....terra di tradizioni che hanno radici almeno in tre continenti: l'Africa, l'Europa e l'America del Sud, e che si mescolano continuamente, dando vita ad una delle culture più [...]
Questo post è un sequel non previsto di quello sul Chianti Gallo Nero alla Lidl. Chi ha letto, e seguito i commenti, avrà letto anche che un commentatore (che ringrazio nuovamente) segnalava [...]
Consigli e ricette per un buffet di Carnevale da leccarsi i baffi Tempo di feste di Carnevale, di bimbi vestiti di tutto punto con costumi e maschere d’altre epoche, ma soprattutto è il [...]
Brigadeiro “Brigadeiro”, titolo dell’ufficiale al comando di una brigata, è il re dei “docinhos de leite Moça” (pasticcini di latte concentrato zuccherato), quello al [...]
Ingredienti per 6 persone:300 g di farina4 uova1 kg di erbette (bietoline da taglio)1 piccolo porro50 g di lardo140 g di parmigiano reggiano grattugiato50 g di burronoce moscatasalepepePulite le [...]
Buongiorno amiche, oggi sono contenta come una bambina per due motivi: la meravigliosa e abbondante nevicata e la scoperta di questo riso rosso integrale.Ovviamente ho visto spesso nei [...]
Questo è l'ultimo capitolo di questa rubrica così semplice eppure cosi creativa, questa volta la proposta è realizzata utilizzando una scatoletta di ceci, verdure e spezie fresche e secche e [...]
12 chef hanno creato una limited edition di t-shirt, che rappresentano i loro piatt, in vendita per beneficenza con il progetto Mise en Place di Joe Bastianich.
Clicca qui per vedere il video La “cocada” è un dolce rustico a base di cocco e zucchero e, secondo me, le più buone sono quelle preparate e vendute dagli ambulanti sulle spiagge, [...]
Si è aperta la stagione delle grandi Anteprime da Verona con il debutto dell’Amarone, alla Toscana e poi al Sud, in Campania con il ritorno del format Campania Stories e poi a taormina per [...]
(IT) Buon Carnevale a tutti, ci siamo quasi ormai manca poco ai festeggiamenti del giovedì (12 febbraio) e martedi (17 febbraio) grasso, i giorni clou di questo periodo tanto amato da grandi [...]
Moqueca de peixe La “moqueca de peixe”, piatto di influenza indigena, è uno dei grandi classici della cucina del Nord e Nordest del Brasile, caratterizzata dal sapore del “azeite de [...]
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Alcuni arricciano il naso a sentir parlare di coniglio, personalmente trovo la sua carne saporita, mi chiedo se lo abbiano mai mangiato cucinato a dovere..... tiè!!un abbraccio, [...]
Banana fritta La “banana da terra” è una varietà di banana che si mangia soltanto cotta quando è ben matura: quando diventa morbida, ha la buccia molto scura e la polpa rossastra. [...]
ENGLISH VERSION'S FORWARD La recette en Français est vers le bas 'Se pensi alla strada che devi percorrere ti trovi tremendamente a disagio e la vita diventa troppo complicata. Se smetti di [...]
Riso dolce Anche il “arroz doce” è una preparazione arrivata dal Portogallo, dove è molto diffuso. Viene servito come dessert e a merenda, ed è uno dei piatti tipiche delle “festas [...]
Di vizi non ce ne manca nessuno. Quindi quando abbiamo letto che il Consorzio Chianti (quello grande, grandissimo, con la C girata a forma di sorriso) sarebbe stato sponsor del prossimo Habanos [...]
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Quando voglio provare un piatto nuovo di solito sono la cavia di me stessa. Poi ogni tanto uso uno dei miei due nipoti a rotazione. Raramente devo dire, prima lo facevo più spesso [...]
Mariella Belloni La Rivoluzione Rosé del Chiaretto è approdata a Miami, in Florida. Il “nuovo” Bardolino Chiaretto dell’annata 2014, dal colore molto delicato [...]
Ingredienti per 2/4 persone:80 g di farina 0020 g di fecola di patate2 uova80 g di zucchero125 g di yogurt bianco50 ml di olio di semi1/2 bustina di lievito vanigliato1 aranciaburro e farina per [...]
Le carni bianche sono spesso protagoniste nella mia cucina e cerco sempre di realizzare qualche piatto "nuovo" da affiancare a quelli più tradizionali e consolidati. Questa volta mi sono fatta [...]
Un giorno alla settimana “je suis benevole” alla Comunità Emmaüs fondata dall’Abbé Pierre, un esperienza che riempe il mio cuore di gioia per tutto quello che sto [...]
Clicca qui per vedere il video Il “quibe” è una crocchetta affusolata di carne e “burghul” molto popolare in Libano, Siria e Iraq. È arrivato in Brasile con [...]
