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Come promesso ecco qualche proposta per il menu di Natale a base di pesce...ricettine semplici, senza troppe pretese ma con tanto gusto!!Antipasti: Stuzzichini di peperoni e acciugheSpiedini di [...]
A Firenze, in centro, il Four Seasons è una risorsa che profuma di miracolo come non raramente accade in Italia. Una città in cui il centimetro quadrato è prezioso, ecco un luogo in cui lo [...]
Pochi giorni al Natale ed è già tempo di pensare al nuovo anno e al nuovo calendario da appendere in cucina. E se, per una volta, ci dimenticassimo di mici e micetti e ci facessimo [...]
Ingredientiper l'impasto (per circa 25 girelle)500 g di farina tipo 00;300 ml di acqua;1 cucchiaino di zucchero;3 cucchiai di olio d'oliva e.v.o.;10 g di sale;10 g di lievito di birra; per [...]
Viola! Ecco qua un couscous crudista scomposto. Ispirata dalle meravigliose sfumature del cavolfiore viola, per il quale ringrazio infinitamente un certo A., ho voluto onorare Madre [...]
Oggi non vi propongo una ricetta ma piuttosto un'idea davvero interessante per le festività natalizie.Prima di sederci a tavola é consuetudine fare l'aperitivo, "spuzzuliare" diciamo qui a [...]
Quali gli ingredienti più adatti ad un contest sulle intolleranze? Memore dell’esperienza di tanti anni or sono, quando mio figlio, sofferente di eczema e con delle IGE altissime, in fase di [...]
Ogni chef ha un momento che riconosce essere fondante della sua storia in cucina, che porta nel cuore e racconta ad amici e clienti come “Tutto iniziò da..”. Moreno Cedroni, chef/patron del [...]
Altro che “Pasta e basta”! Accanto al grano duro c’è tutto il mondo della pasta crudista e oggi andiamo ad assaggiarne una forchettata dalla tavola di Hulk. Ingredienti: 2 [...]
Salpicão La parola “salpicão” dallo spagnolo “salpicón”, significa spruzzare, condire, salare, e si riferisce a piatti di carne o di pesce con verdure. In Brasile è una [...]
Peperonata alla Palermitana INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la peperonata: 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 grossa cipolla, 2 pomodori maturi, 60 g di passolina (o in alternativa di uvetta [...]
Ok, no. Questa ricetta non è per niente in linea con quello che vi ho detto nel precedente post, che il tempo corre veloce e voglio cercare di dedicare più tempo con la creatura, detta anche [...]
FoodLab, Giovedì, 16 dicembre 2015, 19.00-22.30Le verdure nella cucina popolare italianaCUOCO: Sabino SpadaccinoCOSTO: CHF 75.-PARTECIPANTI: 12 (minimo 6)Mangiare le verdure oggi è una giusta [...]
Ossia la mia versione del “grawzpacho”, mia non solo perchè ho modificato un po’ gli ingredienti – tanto il gazpacho ognuno lo fa come gli pare, crudo e anche cotto 😉 [...]
Questa è una di quelle ricette veloci, da preparare in soli 15 minutiIngredienti1 cavolfiore2 cipollotti piccoli1 mazzetto misto di coriandolo, timo al limone e poca menta1 peperone rosso [...]
Questa la facciamo così, veloce, pochi ninnoli, solo sostanza. Giusto un paio di premesse (sei): Premessa #1: le fiere del vino saranno tante, rumorose, affollate, incapaci di permettere ai [...]
Moussaka GrecaINGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la pietanza: 1,5 kg di melanzane (all’incirca 5 di medie dimensioni), 1 kg di carne di manzo macinata, 800 g di pomodori maturi, 2 cipolle, 1 [...]
Cestini di sfoglia con ricotta, tonno e peperoniIngredienti :250 g di pasta sfoglia4 scatole da 80 g di tonno sott'olio1/2 peperone giallo1/2 peperone rossosale, olio, pepe 5 [...]
Dopo la penitenza il piacere e così la “Cena dell’Abate” procede ridendo di gusto e il riso colma il cuore (dei peperoni)! Ingredienti: 1 pera Abate 50 g di riso Venere 3 [...]
I peperoni ripieni vegetariani e vegani sono un secondo piatto che mette d'accordo tutti: ecco la ricetta vegan dei peperoni ripieni di orzo e fagioli Kidney.
Allegra, colorata, saporita e facile da realizzare, accompagna egregiamente verdure al forno e torte salate 😉 ! Ingredienti: 250 g di germogli di bambù prelessati 1 pugno di pasta di grano [...]
Le fajitas di pollo, per chi non le conoscesse ancora, rappresentano una pietanza appartente alla cucina tex-mex. Sono piuttosto popolari anche da noi. Si tratta, in sostanza, di tortillas [...]
In estate, quando nell’orto c’è abbondanza di tutto, mi prende la mania di conservazione di tutta questa bontà. E conservo come se non ci fosse un domani Questo risotto è fatto con le [...]
Brodo granulare vegetale con bucce di patate e carote al peperoncino Ormai ho preso il gusto e lo preparo molto spesso, lo uso molto per condire ogni tipo di pietanza, al posto del sale. [...]
Povere sanguinelle… Sedotte e abbandonate dagli ortaggi!Ingredienti: 3 arance 100 g di broccoletti 1 finocchio (sempre maschio) 😉 100 g di cavolo cappuccio 1 manciata di pisellini crudi [...]
