TRADIZIONALI. Lampascioni gratinati

dal 4 August 2020 su rosmarinonews.it

Anch’esso della famiglia delle Liliaceae il lampascione (Muscari comosum, noto anche come cipolla canina) è una piccola cipolla amarognola, consumata in particolar modo in Basilicata ed in Puglia. Tant’è che in queste regioni è stato inserito nella Lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.
Ottimo sott’olio, spesso viene servito fritto oppure come accompagnatore di “ruoti” al forno in cui convivono patate, lampascioni e carne.
Una variante più light è senz’altro quella di proporlo all’insalata, oppure – come in questo cas [...leggi]

tags : fritto forno verdure ortaggi tarallo gratinare
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