Boom ristorativo a Bologna: come valorizzare la città senza svenderla?

dal 7 November 2017 su www.ilgiornaledelcibo.it

L’Emilia, si sa, è una delle patrie italiane del buon cibo. In particolare, Bologna è conosciuta, tra le altre cose, per essere “la grassa”. Pare davvero così, se consideriamo che negli ultimi cinque anni i ristoranti in città hanno registrato un + 31,9%, tanto che qualcuno parla già di invasione del cibo, in riferimento al boom di ristoranti a Bologna.

Questa è la fotografia consegnata dai dati statistici della Camera di Commercio locale, che risolleva un dibattito attivo in città. Infatti, sono molti coloro che apprezzano la promozione turistica, che vede [...leggi]

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